三杯杏鮑菇

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「三杯」湯汁別浪費,淋在白飯上頭~好香甜好好吃。

食材

小杏鮑菇 數朵
九層塔 適量
麻油 適量
少許
辣椒 一條
已拍打的蒜頭 數粒
老薑片 幾片
醬油 適量
米酒 適量
  • 1 杏鮑菇清洗(別泡水)後切塊,備用。
  • 2 依序加入蒜頭、辣椒。
  • 3 加入杏鮑菇拌炒一會兒後加入米酒。
  • 4 加入杏鮑菇拌炒一會兒後加入米酒。蓋上鍋蓋悶一會兒,讓杏鮑菇出水。
  • 5 加入量好比例的醬油跟少許糖入鍋拌炒到快收汁了,才加入九層塔。九層塔炒熟就可起鍋。
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小撇步

若是做成三杯雞,那麼麻油:米酒:醬油就要1:1:1的比例。因為現在做的是杏鮑菇,它會出水。所以麻油:米酒:醬油我就改成1.5:0.5:2,這個比例供你們參考。

2013/04/12 發表 7,954 瀏覽

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