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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,084 粉絲

豆干炒三絲(五辛素)

豆干炒三絲(五辛素)

描述

香辣脆爽的家常小炒,吃了會上癮!

☘️相關食譜:「醬香芹菜豆干絲(五辛素)」、「三絲炒豆皮(五辛素)」、「芹菜炒豆包(五辛素)」、「素食炒三絲(五辛素)」、「肉片炒三絲」、「肉絲炒芹菜」、「豆干炒肉絲」、「客家小炒(二)」

45 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

[調味]

步驟

  • 芹菜切段,豆干切細絲備用

    芹菜切段,豆干切細絲備用

  • 木耳泡發後(50g)洗淨,與胡蘿蔔分別切細絲

    木耳泡發後(50g)洗淨,與胡蘿蔔分別切細絲

  • 熱鍋,芹菜加鹽炒至半熟

    熱鍋,芹菜加鹽炒至半熟

  • 補油,豆干絲炒香

    補油,豆干絲炒香

  • 補油,蒜末、辣椒爆香,下胡蘿蔔、木耳絲翻炒

    補油,末、辣椒爆香,下胡蘿蔔、木耳絲翻炒

  • 豆干絲、芹菜回鍋,淋入素蠔油和熱水

    豆干絲、芹菜回鍋,淋入素蠔油和熱水

  • 炒出香氣

    炒出香氣

  • 撒上砂糖、味精、胡椒粉,再淋上香油

    撒上砂糖、味精、胡椒粉,再淋上香油

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,084 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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