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灶頭鑊尾
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白灼油麥菜(五辛素)

白灼油麥菜(五辛素)

描述

尖妹產季為冬、春,口感鮮嫩不苦澀,請一定要試試!

🥗相關食譜:「白灼菠菜(五辛素)」、「白灼生菜(五辛素)」、「白灼上海青(五辛素)」、「餐館燙青菜(空心菜)」、「泰式蠔油芥藍」、「清炒尖妹」

16 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 尖妹切段、洗淨

    尖妹切段、洗淨

  • 蔥、蒜頭、辣椒分別切末

    頭、辣椒分別切末

  • 起一大鍋滾水,加鹽、油,尖妹下鍋焯至再次沸騰即可

    起一大鍋滾水,加鹽、油,尖妹下鍋焯至再次沸騰即可

  • 另起一鍋,油燒熱後下蔥蒜辣

    另起一鍋,油燒熱後下

  • 嗆入白醬油、(鹽)、味精,炒香後熄火

    嗆入白醬油、(鹽)、味精,炒香後熄火

  • 立刻潑在瀝乾的青菜上

    立刻潑在瀝乾的青菜上

小撇步

※「蒸魚豉油」可以用薄鹽醬油、白醬油、淡口醬油、甘口醬油等代替。

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灶頭鑊尾 2,067 食譜 5,229 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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