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Rei Kao
15 食譜 31 粉絲

自己做手工蔥抓餅和印度抓餅

自己做手工蔥抓餅和印度抓餅
29 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

油料
印度菜

步驟

  • 將550克中筋麵粉和5克的鹽,先加入150毫升的熱水,使用筷子均勻用攪拌為片狀。
狀況如照片

之後再加入190毫升的人水,混在一起。

    將550克中筋麵粉和5克的鹽,先加入150毫升的熱水,使用筷子均勻用攪拌為片狀。 狀況如照片 之後再加入190毫升的人水,混在一起。

  • 將微濕的麵糰放在微波爐保存30分鐘發酵,或是用保鮮膜覆蓋。

    將微濕的麵糰放在微波爐保存30分鐘發酵,或是用保鮮膜覆蓋。

  • 等待的途中來做油料
使用30克的低筋麵粉,加入45毫升的油裡,充分攪和!

    等待的途中來做油料 使用30克的低筋麵粉,加入45毫升的油裡,充分攪和!

  • 等待途中開始醃雞腿肉
將香料全部都加在一起

馬鈴薯還有紅蘿蔔另外用滾燙水先煮透

    等待途中開始醃雞腿肉 將香料全部都加在一起 馬鈴薯還有紅蘿蔔另外用滾燙水先煮透

  • 準備芝麻還有蔥還有剛剛調好的油料

    準備芝麻還有還有剛剛調好的油料

  • 將麵糰平均分配10-11顆,因為要做印度的麵糰,
所以我沒有加蔥,也做得比較小顆。

可以使用油料,輕輕的比較容易分開來

在等待將近一個鐘頭發酵
(覆蓋起來或是使用保鮮膜包起來再度發酵)

    將麵糰平均分配10-11顆,因為要做印度的麵糰, 所以我沒有加,也做得比較小顆。 可以使用油料,輕輕的比較容易分開來 在等待將近一個鐘頭發酵 (覆蓋起來或是使用保鮮膜包起來再度發酵)

  • 將所有的雞肉還有馬鈴薯和紅蘿蔔混在一起,準備煮

    將所有的雞肉還有馬鈴薯紅蘿蔔混在一起,準備煮

  • 加入也將50毫升還有熱水150毫升

    加入也將50毫升還有熱水150毫升

  • 雞肉熟透後,再加入蔬菜攪拌,攪拌均勻後,蓋上鍋蓋

    雞肉熟透後,再加入蔬菜攪拌,攪拌均勻後,蓋上鍋蓋

  • 底部舖滿油,然後將餅皮攤開,也舖油

    底部舖滿油,然後將餅皮攤開,也舖油

  • 往上滾成細長條

    往上滾成細長條

  • 細長的麵糰空氣擠壓出來

    細長的麵糰空氣擠壓出來

  • 再把壓扁的麵糰捲成一圈

    再把壓扁的麵糰捲成一圈

  • 可以將塑膠袋剪開來,壓扁比較好輾平

    可以將塑膠袋剪開來,壓扁比較好輾平

  • 蔥抓餅可以冰冷凍密封保存

    抓餅可以冰冷凍密封保存

  • 這樣只有芝麻口味的,就可以做印度料理的抓餅了😋 要吃的時候鍋裡只要放一點點油或者是不需要放油也可

    這樣只有芝麻口味的,就可以做印度料理的抓餅了😋 要吃的時候鍋裡只要放一點點油或者是不需要放油也可

小撇步

層次感真的很豐富,記得搌開、空氣擠壓再轉回來,這樣吃起來很手感

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Rei Kao 15 食譜 31 粉絲

想給家人吃健康料理,所以也愛上做料理😊

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