印度大蒜烤餅

Yvette.
17 食譜 115 粉絲
13 說讚 一起做

食材

大蒜香菜奶油醬

  • 所有材料放入容器內攪拌均勻成團

  • 麵團放在桌面,以手揉或是攪拌機將麵團揉出初步薄膜 用手揉的話,約5~8分鐘,外加15分鐘靜置自我水解以及最後揉麵3分鐘。 攪拌機的話,整體攪拌時間約5~8分鐘。

  • 整理成圓形,以28~30度發酵90分鐘

  • 分成五等份,每個大約100g 稍微排氣,整理成橢圓形 靜置鬆弛10分鐘等等比較好擀開

  • 準備奶油大蒜香菜醬:奶油、大蒜碎、香菜碎、鹽加入不鏽鋼碗內,加熱至奶油融化

  • 在桿麵棍上抹點油。為了避免其他麵團乾掉,記得蓋上濕布 因為等等要用煎的,麵團的長度不要超過鍋子的直徑。桿完表面撒上麵粉,避免沾黏

  • 最好能用鑄鐵鍋(平底鍋也行),加點油,用中火預熱約2分鐘等到鍋子微微冒煙後,再把餅皮下鍋,用手鋪平小心不要碰到鍋子,整體大約煎2~2.5分鐘

  • 煎到餅皮冒泡泡後,在表面噴點油,用刷子平均刷一刷避免部分太焦,翻面,煎到兩面都有微微上色即可。 注意:如果烤餅下鍋之後超過一分鐘表面都沒有冒泡泡的話,表示鍋子溫度太低了,要調整火力讓鍋子升溫後再繼續。

  • 大蒜奶油醬可以在煎的時候直接刷在餅皮上,或是煎好之後刷在兩面上都可以。

5,074 瀏覽
分享至:
avatar
Yvette. 17 食譜 115 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

酪梨沙拉食譜 酸白菜做法 洋蔥炒牛肉 海鮮煎餅 蛤蜊 燕麥餅乾 泡菜鍋 韓國料理 滷牛腱 小黃瓜 紅燒牛腩 蒜泥白肉 蛋花湯 消夜 法國麵包 地瓜球 炒米粉 菠蘿麵包 粉粿做法 歐姆蛋作法 粉蒸排骨 小吃 水煮雞胸肉 午餐 地瓜圓做法 紅龜粿 蔥蛋 越南菜 蒙古烤肉 桂圓紅棗茶 芒果青做法 麻婆豆腐做法 健康餐 壽司 鳳梨蝦球 牛角麵包 稀飯 明太子義大利麵 晚餐 便當 昆布高湯 甜品 越南料理 青醬義大利麵 蘿蔔糕做法 地瓜球做法 泡芙做法 鹼粽做法 涼拌苦瓜 客家湯圓