滷油豆腐五花肉

芷榆
79 食譜 101 粉絲

描述

鹹香下飯
滷上一鍋加個炒青菜就是滿足的一餐

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

一條
適量
3根
5片
3根
調味料
一湯匙
兩湯匙
一湯匙
少許
三湯匙
一茶匙

步驟

  • 五花肉切大塊下鍋乾煎
煎至金黃色
加入冰糖炒至冰糖融化
加入醬油及米酒五香粉拌炒一下
加入蔥薑拌炒一下
加入油豆腐
加水淹過食材
加蠔油
大火煮滾轉小火燜煮20分鐘
加入杏鮑菇小火燜煮10分鐘
加鹽巴即可

    五花肉切大塊下鍋乾煎 煎至金黃色 加入冰糖炒至冰糖融化 加入醬油及米酒五香粉拌炒一下 加入蔥薑拌炒一下 加入油豆腐 加水淹過食材 加蠔油 大火煮滾轉小火燜煮20分鐘 加入杏鮑菇小火燜煮10分鐘 加鹽巴即可

小撇步

五花肉皮要烙一下燉煮出來口感比較好
五香粉不能加太多會苦
醬油加多會酸
一開始抓不準可少量的加
杏鮑菇我喜歡切圓片然後在切面切菱格紋
一來容易入味
二來小孩子一咬就斷比較方便吃
五花肉忌諱大火滾煮容易硬
小小火滷完再用燜的方式肉質較為軟嫩切入味
白飯要多煮一點😂

3,262 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
芷榆
79 食譜 101 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

滷味 滷豬腳 米糕 鱸魚 糖醋魚 豬腳 植物肉 鳳梨 羊肉爐 梅子酒 砂鍋魚頭 牛排 蝦子 薑母鴨 鹽水雞 滴雞精 香菇雞湯 米餅 紅豆湯 刈包 新餐肉 紅燒獅子頭 泡菜鍋 馬鈴薯燉肉 鮭魚 雞胸肉 回鍋肉 桂圓紅棗茶 紅燒肉 脆皮燒肉 新豬肉 蒜頭雞 石斑魚 鴨賞 櫻花蝦 燉牛肉 雪q餅 發糕 蒜頭雞湯 壽喜燒 東坡肉 蘿蔔糕 鳳梨蝦球 水餃 糖醋排骨 梅干扣肉 紅燒牛肉 部隊鍋 潤餅 麻油雞