甜心布朗尼杯子蛋糕

Tommy's 烘焙
181 食譜 1,055 粉絲
9 說讚 一起做

描述

#白色情人節 #讓tommys替你說出心中的愛
#甜心布朗尼

每一口滋味,都代表我的真心
越來越濃的甜蜜,是我對妳的愛😘

將平凡的布朗尼蛋糕切開
用粉紅奶油霜點綴
讓常見的布朗尼化身為情人節最應景的甜點😍

在這特別的一天
為妳獻上這份甜蜜與我的回應

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

法式奶油霜

步驟

  • 所有食材攪拌均勻至麵糊沒有顆粒。

    所有食材攪拌均勻至麵糊沒有顆粒。

  • 倒入杯子蛋糕紙模約2/3杯。

    倒入杯子蛋糕紙模約2/3杯。

  • 烤焙溫度為上火180℃、下火160℃,烤焙時間為25~30分鐘。出爐待涼備用。

    烤焙溫度為上火180℃、下火160℃,烤焙時間為25~30分鐘。出爐待涼備用。

  • 法式奶油霜:
蛋黃以中速攪打到泛白濃稠。

    法式奶油霜: 蛋黃以中速攪打到泛白濃稠。

  • 砂糖和水以中小火煮滾,煮到糖完全溶化且溫度到達117°C離火。

    砂糖和水以中小火煮滾,煮到糖完全溶化且溫度到達117°C離火。

  • 將煮好的糖漿緩緩倒入蛋黃糊裡,同時間以高速攪打使蛋黃不會被燙熟。

    將煮好的糖漿緩緩倒入蛋黃糊裡,同時間以高速攪打使蛋黃不會被燙熟。

  • 糖漿倒完後改成低速攪拌至盆底摸起來接近室溫。

    糖漿倒完後改成低速攪拌至盆底摸起來接近室溫。

  • 分三次加入室溫軟化的奶油,每次都要拌到乳化完全才能再加入下一批奶油。

    分三次加入室溫軟化的奶油,每次都要拌到乳化完全才能再加入下一批奶油。

  • 最後加入食用紅色色素一起拌勻至有光澤滑順的奶油霜即可。

    最後加入食用紅色色素一起拌勻至有光澤滑順的奶油霜即可。

  • 將蛋糕上方突出的表面橫切開來。

    將蛋糕上方突出的表面橫切開來。

  • 取小於橫切面的愛心模型,在中間壓出心型將蛋糕取出,變成空心愛心。

    取小於橫切面的愛心模型,在中間壓出心型將蛋糕取出,變成空心愛心。

  • 將奶油霜塗在蛋糕表面,薄薄的一層面積大於心型即可。

    將奶油霜塗在蛋糕表面,薄薄的一層面積大於心型即可。

  • 將空心的上蓋蓋上,撒上防潮糖粉即完成。

    將空心的上蓋蓋上,撒上防潮糖粉即完成。

  • 完成~

    完成~

小撇步

FB►https://www.facebook.com/tommysbaking
官網►https://www.tommysbaking.com/index.php
蝦皮►https://shopee.tw/tommysbaking

2,007 瀏覽
分享至:
avatar
Tommy's 烘焙 181 食譜 1,055 粉絲

Tommy's認為烘焙能讓人感到快樂。 Tommy's認為烘焙能製造幸福的回憶。 Tommy's希望每個人都可以感受到烘焙的樂趣。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

仙草凍 涼拌小黃瓜 雞胸肉 鳳梨苦瓜雞 南部粽 生吐司 可頌 剝皮辣椒雞湯 法國麵包 杏仁瓦片 粉粿 歐姆蛋 素食 泡芙 醃梅子 龍鬚菜 奶昔 涼麵 冰淇淋 甜點 明太子義大利麵 涼拌木耳 洋蔥炒牛肉 鯛魚片 鳳梨蝦球 低卡便當 壽喜燒 蜂蜜蛋糕 蒸蛋 稀飯 地瓜球 櫛瓜 布朗尼 燒餅 菠蘿麵包 南瓜濃湯 滷牛腱 番茄蛋花湯 甜不辣 鹼粽 蘋果派 蛋花湯 酸菜魚 醃小黃瓜 毛豆 白糖粿 餅乾 肉粽 健康餐 芋頭西米露