奶油茴香馬鈴薯泥

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描述

茴香這物評價兩極,愛的很愛,怕的很怕,小時候我屬於後者,長大後秉持實驗精神(一方也
是覺得它長得美,總是忍不住手滑,人果然是視覺動物)試過其他料理法,才發現我應該只是不愛炒麻油這一味。茴香在中西食療都很有名,相傳對消化有幫助,用來拌薯泥正好,增香增色之餘,吃多也比較不會脹氣。
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份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 材料如圖(牛奶在冰箱裡忘記拍了)

    材料如圖(牛奶在冰箱裡忘記拍了)

  • 先來切菜:馬鈴薯切小塊、洋蔥切碎、茴香去掉粗梗後略切碎。

    先來切菜:馬鈴薯切小塊、洋蔥切碎、茴香去掉粗梗後略切碎。

  • 馬鈴薯蒸熟備用。(水煮亦可)

    馬鈴薯蒸熟備用。(水煮亦可)

  • 等待的時間來炒料:熱鍋融化奶油,炒香洋蔥。

    等待的時間來炒料:熱鍋融化奶油,炒香洋蔥

  • 等洋蔥變軟轉黃,加入茴香,拌炒至縮水、軟化。

    洋蔥變軟轉黃,加入茴香,拌炒至縮水、軟化。

  • 像這樣就可以熄火。

    像這樣就可以熄火。

  • 取出蒸熟的馬鈴薯,用叉子壓成泥。

    取出蒸熟的馬鈴薯,用叉子壓成泥。

  • 拌入剛剛炒好的洋蔥茴香。

    拌入剛剛炒好的洋蔥茴香

  • 用鹽和胡椒調味。

    用鹽和胡椒調味。

  • 最後拌入牛奶調整濕潤度。

    最後拌入牛奶調整濕潤度。

  • 成品圖。

    成品圖。

小撇步

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