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張書齊
24 食譜 57 粉絲

馬賽海鮮魚湯

馬賽海鮮魚湯

描述

天氣轉涼來個魚湯暖暖胃

10 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 魚頭,魚骨,蝦殼,洋蔥頭炒一下,在下水做海鮮高湯,水滾轉小火約15分鐘

    魚頭,魚骨,蝦殼,洋蔥頭炒一下,在下水做海鮮高湯,水滾轉小火約15分鐘

  • 另一鍋下洋蔥,蒜末爆香,在下蕃茄丁,炒一下茄紅素出來下西洋芹,馬鈴薯丁

    另一鍋下洋蔥末爆香,在下蕃茄丁,炒一下茄紅素出來下西洋芹,馬鈴薯

  • 在下月桂葉,普羅旺斯香料,薑黃粉,小茴香

    在下月桂葉,普羅旺斯香料,黃粉,小茴香

  • 炒好下番紅花的水,番紅花泡冷水即可

    炒好下番紅花的水,番紅花泡冷水即可

  • 在下白葡萄酒,在把海鮮高湯濾起來加進去,在來鹽巴黑胡椒調味

    在下白葡萄酒,在把海鮮高湯濾起來加進去,在來鹽巴黑胡椒調味

  • 再來下蝦子,蛤蜊,魚片等水滾基本也熟了,蝦子可以先煎一下口感比較好,魚也可以魚皮抹一點鹽吧煎一下魚皮,等起鍋在下一點九層塔碎即可

    再來下蝦子,蛤蜊,魚片等水滾基本也熟了,蝦子可以先煎一下口感比較好,魚也可以魚皮抹一點鹽吧煎一下魚皮,等起鍋在下一點九層塔碎即可

小撇步

番紅花,有出血孕婦都不能喝喔

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留言

共 1 則
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  • 蔣宇成
    蔣宇成

    原來番紅花的量要這麼多呀!

    看煮的量我只有用他的水

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