美國馬鈴薯泥肉丸

好奇煮婦
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描述

我愛台式芋頭丸,今天把芋頭換成美國馬鈴薯內餡包絞肉,讓口感有層次變化,不會只是馬鈴薯泥亁亁的口感。

份量

5 人份

食材

絞肉內餡調味料
沾醬

步驟

  • 主要食材,鴻喜菇切細丁,薑磨成末備用

    主要食材,鴻喜菇切細丁,薑磨成末備用

  • 美國馬鈴薯切小塊,放入電鍋,外鍋加水1.4杯,蒸軟

    美國馬鈴薯切小塊,放入電鍋,外鍋加水1.4杯,蒸軟

  • 馬鈴薯蒸軟後,押成泥狀

    馬鈴薯蒸軟後,押成泥狀

  • 自市場買回的絞肉先在占板刴出粘性,再和調味料混合

    自市場買回的絞肉先在占板刴出粘性,再和調味料混合

  • 馬鈴薯泥在手掌上舖平,包裹好絞肉內餡,沾麵粉>沾蛋液>再沾麵粉,可防止薯泥因過亁而爆裂開來。

    馬鈴薯泥在手掌上舖平,包裹好絞肉內餡,沾麵粉>沾蛋液>再沾麵粉,可防止薯泥因過亁而爆裂開來。

  • 油熱下薯泥球入鍋,待外皮呈金黃色即可撈起。

    油熱下薯泥球入鍋,待外皮呈金黃色即可撈起。

  • 加上個人喜好的沾醬,蕃茄醬酸酸的可減少油膩感。馬鈴薯鬆軟,味道很不錯。

    加上個人喜好的沾醬,蕃茄醬酸酸的可減少油膩感。馬鈴薯鬆軟,味道很不錯。

小撇步

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid035GcGm8FkD3TLW5X1rw29pRHUHpSamc1JCkdYRB3CbBZpdf4Y4UAdTGxBRezC1RiKl&id=1410132074

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好奇煮婦 241 食譜 1,020 粉絲

廚房是我的遊樂場,因為好奇心我總喜歡嚐試做任何新奇的東西,使用當季便宜食材發揮巧思,從過程和結果中去找樂趣和成就感。 我愛逛傳統市場,我的廚房小小的,但冰箱總是滿滿的,去國外旅遊時市場也是我必遊景點。 因為好奇,對於不曾看過或用過的食材我都會想買回家試試,我家活像個雜貨店。也曾因為太好奇了所以曾經在市場上被幾個老婦人騙子騙過買了超級昂貴騙人當歸蔘。

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