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日式茶碗蒸

日式茶碗蒸

描述

ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ~小孩最愛的茶碗蒸,用鰹魚高湯包與蛋液充分混和,能在茶碗蒸中吃到蛋香與濃厚日式高湯風味,配上乾香菇與蝦仁,美味就是這麼簡單!

35 說讚

食材

步驟

  • 材料準備

    材料準備

  • 將300毫升的水加入乾香菇洗淨,泡軟後切條。

    將300毫升的水加入乾香菇洗淨,泡軟後切條。

  • 將鰹魚高湯包加入泡過香菇的水中,蓋上鍋蓋後以中小火煮至沸騰3分鐘,關火悶10分鐘,放涼備用。

  • 將蝦仁洗淨備用。

  • 將高湯、醬油、味醂、雞蛋打散拌勻,用濾網濾除蛋筋,倒入茶碗蒸容器中(約8分滿,需蓋過食材)。

    將高湯、醬油、味醂、雞蛋打散拌勻,用濾網濾除蛋筋,倒入茶碗蒸容器中(約8分滿,需蓋過食材)。

  • 將電鍋外鍋加入一杯水,電鍋和鍋蓋間夾一根筷子,將茶碗蒸放入蒸10分鐘(待蒸4分鐘等蛋液有點成形後,再開鍋擺入香菇和蝦仁),跳起燜熟10分鐘後,即可上菜。

    將電鍋外鍋加入一杯水,電鍋和鍋蓋間夾一根筷子,將茶碗蒸放入蒸10分鐘(待蒸4分鐘等蛋液有點成形後,再開鍋擺入香菇和蝦仁),跳起燜熟10分鐘後,即可上菜。

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