古早味 滷 豆腐
描述
濃濃的古早味
難忘的家鄉味
雖然它ㄧ直魯肉飯是配角
但沒有它就是少了一味
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
-
下豬油把薑片爆香，再下蔥段爆香，再下辣椒、乾香菇炒一下。 倒入醬油、香菇素蠔油煮滾後，再加入水，再煮滾，關火備用。 把切好一開四的豆腐排放入陶鍋中，倒入煮好的滷汁，再加入糖、白胡椒粉、米酒、八角。 煮滾後，轉小火，煮30分，即可。
小撇步
豆腐吃完後，滷汁別丟掉，把它過濾後，可冷凍起來，就是你的家傳老滷汁了。
