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古早味滷豆腐

古早味滷豆腐

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描述

濃濃的古早味
難忘的家鄉味
雖然它ㄧ直魯肉飯是配角
但沒有它就是少了一味

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

板豆腐

2塊
豬油

1小匙
蔥段

1支
薑片

4-5片
小辣椒（可不加）

隨意
鈕扣乾香菇（不用泡水）

4-5朵
醬油

5大匙
香菇素蠔油

1大匙
水

500c.c.
糖

1大匙
米酒

1小匙
白胡椒粉

1/2小匙
八角

1粒

步驟

下豬油把薑片爆香，再下蔥段爆香，再下辣椒、乾香菇炒一下。倒入醬油、香菇素蠔油煮滾後，再加入水，再煮滾，關火備用。把切好一開四的豆腐排放入陶鍋中，倒入煮好的滷汁，再加入糖、白胡椒粉、米酒、八角。煮滾後，轉小火，煮30分，即可。

小撇步

豆腐吃完後，滷汁別丟掉，把它過濾後，可冷凍起來，就是你的家傳老滷汁了。

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2020/04/26 發表

捲毛兔 27 食譜 105 粉絲

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有 2 個一起做

De
好吃謝謝！

許育慈
很棒、好吃

留言

共 1 則

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Rita Lin
請問豆腐裡頭吃開來有縫隙空洞嗎？
4 months ago