古早味 滷 豆腐 捲毛兔 27 食譜 105 粉絲 追蹤 84 說讚 2 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 濃濃的古早味 難忘的家鄉味 雖然它ㄧ直魯肉飯是配角 但沒有它就是少了一味 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 板豆腐 2塊 豬油 1小匙 蔥段 1支 薑片 4-5片 小辣椒(可不加) 隨意 鈕扣乾香菇(不用泡水) 4-5朵 醬油 5大匙 香菇素蠔油 1大匙 水 500c.c. 糖 1大匙 米酒 1小匙 白胡椒粉 1/2小匙 八角 1粒 步驟 下豬油把薑片爆香,再下蔥段爆香,再下辣椒、乾香菇炒一下。 倒入醬油、香菇素蠔油煮滾後,再加入水,再煮滾,關火備用。 把切好一開四的豆腐排放入陶鍋中,倒入煮好的滷汁,再加入糖、白胡椒粉、米酒、八角。 煮滾後,轉小火,煮30分,即可。 小撇步 豆腐吃完後,滷汁別丟掉,把它過濾後,可冷凍起來,就是你的家傳老滷汁了。 1.8 萬 瀏覽 2020/04/26 發表