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糖醋鯖魚 / 鯖魚美美煎分享

糖醋鯖魚 / 鯖魚美美煎分享

描述

冷凍薄鹽鯖魚是沒太多刺,肉質細營養豐富,價格又親切的魚,煎香後用果醋醬燒滋味好棒。

16 說讚

時間

15 分鐘

食材

糖醋汁

步驟

  • ●冷凍鯖魚烹煮前一天放冷藏低溫解凍,這是我很習慣的解凍方式,食材鮮度能保持也能順便盤點冰箱庫存。拆封後洗過用料理剪刀剪3-4公分寬。

    ●冷凍鯖魚烹煮前一天放冷藏低溫解凍,這是我很習慣的解凍方式,食材鮮度能保持也能順便盤點冰箱庫存。拆封後洗過用料理剪刀剪3-4公分寬。

  • ●不沾平底鍋中小火放(油)。

    ●不沾平底鍋中小火放(油)。

  • ●鍋熱魚皮面朝鍋底,按下碼錶蓋上鍋蓋,120克鯖魚肉煎6分鐘。

    ●鍋熱魚皮面朝鍋底,按下碼錶蓋上鍋蓋,120克鯖魚肉煎6分鐘。

  • ●6分鐘時間到,打開鍋蓋用炒匙一一幫鯖魚翻面,再次按下碼錶煎1分鐘。

    ●6分鐘時間到,打開鍋蓋用炒匙一一幫鯖魚翻面,再次按下碼錶煎1分鐘。

  • ●1分鐘到鯖魚香味出沒,把(糖醋汁)材料加進鍋中,鯖魚急速冷凍已有薄鹽,這裡用的醬油提色用不宜多才不會太鹹,分享過很多次,很習慣糖醋料理都用果醋替代醋跟糖,這樣的滋味多了果香味到也溫潤。

    ●1分鐘到鯖魚香味出沒,把(糖醋汁)材料加進鍋中,鯖魚急速冷凍已有薄鹽,這裡用的醬油提色用不宜多才不會太鹹,分享過很多次,很習慣糖醋料理都用果醋替代醋跟糖,這樣的滋味多了果香味到也溫潤。

  • ●鍋中醬汁滾起時,用小湯匙淋鍋中醬汁在魚片身上讓魚肉保濕也沾滿微酸甜醬汁,煎魚要美美的維持翻一次身就好。

    ●鍋中醬汁滾起時,用小湯匙淋鍋中醬汁在魚片身上讓魚肉保濕也沾滿微酸甜醬汁,煎魚要美美的維持翻一次身就好。

  • 盤子大大的食物少少的
比較像餐廳花錢的樣子

    盤子大大的食物少少的 比較像餐廳花錢的樣子

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Amy's Kitchen 1,792 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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