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灶頭鑊尾
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素食韓式泡菜채식김치

素食韓式泡菜채식김치

描述

新春做素食辛奇,祝您有個紅紅火火的一年🧨

🏮相關食譜:「辣白菜(五辛素)」、「韓式泡菜배추김치」、「韓式泡菜(二)」、「簡易韓式泡菜막김치」、「小白菜泡菜얼갈이김치」、「韓式蘿蔔泡菜깍두기」、「小黃瓜泡菜오이김치」、「韓式蜜漬生薑생강청」

食材

[米糊]
[醃料]

步驟

  • 大白菜分成單片,再一一切成條狀/塊狀

    大白菜分成單片,再一一切成條狀/塊狀

  • 大白菜用粗鹽、適量清水醃製3~6小時至澈底軟化

    大白菜用粗鹽、適量清水醃製3~6小時至澈底軟化

  • 以飲用水清洗兩次,擠乾備用➨試味道

    以飲用水清洗兩次,擠乾備用➨試味道

  • 糯米粉+水調勻

    糯米粉+水調勻

  • 煮5~7分鐘至濃稠,放涼備用

    煮5~7分鐘至濃稠,放涼備用

  • 洋蔥+蒜頭+蜜漬生薑+蘋果(帶皮)+糯米糊打成泥

    洋蔥+頭+蜜漬生+蘋果(帶皮)+糯米糊打成泥

  • 果泥、糯米糊、鹽、糖、辣椒粉、紅椒粉、青梅汁調勻➨試味道

    果泥、糯米糊、鹽、糖、辣椒粉、紅椒粉、青梅汁調勻➨試味道

  • 加紅白蘿蔔絲調勻

    加紅白蘿蔔絲調勻

  • 加入擠乾的白菜、芝麻,抓揉至入味➨試味道

    加入擠乾的白菜、芝麻,抓揉至入味➨試味道

  • 裝瓶+寫日期,冬天放室溫2~4天再進冰箱/夏天放1~2天

    裝瓶+寫日期,冬天放室溫2~4天再進冰箱/夏天放1~2天

  • 如果醃料做多了,可以用來醃其它鹽漬蔬菜(如白蘿蔔塊)

    如果醃料做多了,可以用來醃其它鹽漬蔬菜(如白蘿蔔塊)

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灶頭鑊尾 1,988 食譜 5,040 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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