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自家風湯咖哩

自家風湯咖哩

描述

懷念北海道湯咖哩在家裡自己復刻，溫潤的咖哩湯頭，搭配自家喜歡的時蔬，暖心暖胃又滿足～

27 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

雞腿醃料
配菜

步驟

  • 前一天先將棒棒腿洗淨擦乾，撒上咖哩粉、優格、鹽

    前一天先將棒棒腿洗淨擦乾，撒上咖哩粉、優格、鹽

  • 塗抹均勻後放入冷藏醃漬一晚

    塗抹均勻後放入冷藏醃漬一晚

  • 製作前將醃漬好的雞腿肉拿出來退冰

    製作前將醃漬好的雞腿肉拿出來退冰

  • 鍋子放入奶油，將洋蔥磨成泥(切碎亦可)與胡蘿蔔泥放入翻炒

    鍋子放入奶油，將洋蔥磨成泥(切碎亦可)與胡蘿蔔泥放入翻炒

  • 將油蔥泥翻炒至焦糖化變深色

    將油蔥泥翻炒至焦糖化變深色

  • 加入冷水、雞腿肉燉煮至水滾

    加入冷水、雞腿肉燉煮至水滾

  • 先加入2小塊咖哩塊攪拌至溶化，加入醬油調味(依照喜好添加鹽巴)

    先加入2小塊咖哩塊攪拌至溶化，加入醬油調味(依照喜好添加鹽巴)

  • 加入杏鮑菇、玉米筍一起小火燉煮20-25分鐘

    加入杏鮑菇、玉米筍一起小火燉煮20-25分鐘

  • 咖哩燉煮過程一邊處理茄子、南瓜過油

    咖哩燉煮過程一邊處理茄子、南瓜過油

  • 擔心花椰菜太吸油可將油取出改加入水燙煮

    擔心花椰菜太吸油可將油取出改加入水燙煮

  • 準備好自己喜歡的蔬菜組合搭配

    準備好自己喜歡的蔬菜組合搭配

  • 組裝雞腿、蔬菜、咖哩湯，配飯配麵包都適合喔～

    組裝雞腿、蔬菜、咖哩湯，配飯配麵包都適合喔～

小撇步

依照喜好可以在雞腿燉煮好後再加入1小塊咖哩讓味道更濃郁。

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