暖心暖胃的雞肉蔬菜湯咖哩
描述
湯咖哩的發源地是北海道的札幌，是造訪北海道時必吃的料理，在寒冷的天氣裏，來份熱騰騰的湯咖哩，裡面加入大量蔬菜，微辣帶著辛香料氣味的咖哩湯，配上白飯一起吃更是開胃，吃一碗整個人的心跟胃都暖了起來！這是很適合冬天的簡單料理，你一定要試試看！
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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在鍋裏放少許油，將雞腿肉丁表面擦乾，皮面朝下，將雞皮煎香後，翻面煎至兩面金黃，起鍋備用。
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接著在鍋中加入水，量要足以蓋過食材，再加入半塊雞湯塊及2片月桂葉，蓋上鍋蓋以小火燉煮約30分鐘。
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炙烤蔬菜：此時將切片的南瓜及馬鈴薯以微波爐先加熱至八分熟（約600w,5分鐘），再放入烤箱烤約10～15分，將表面烤出漂亮的烤痕，放在一旁備用。
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檢查一下鍋中蔬菜的熟度，若紅蘿蔔及白蘿蔔已經煮軟了，就可以將咖哩塊加入鍋中，加入的量約平常的一半（爪哇咖哩半小盒約兩小塊）檢查一下湯汁的味道及濃稠度，若太濃可以加水調整，太淡可以多加咖哩塊。
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將溶化的咖哩及食材攪拌均勻，再燉煮約5分鐘，美味的湯咖哩就完成了！
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將湯咖哩裝入碗中，在上面放上炙烤過的蔬菜，也可以加入切半的水煮蛋，配上白飯或單吃都很棒，熱呼呼的湯汁，微辣的口感，在這樣冷冷的天氣裡吃最棒了！
小撇步
1.炙烤過的蔬菜口感有別於燉煮的蔬菜，加在湯咖哩上，不只讓賣相更好，也能讓口感更豐富，如果可以，請不要省略這個步驟喔。
2.湯咖哩的特色就是微微的辛辣，因此我覺得使用微辣的爪哇咖哩比較適合，如果使用偏甜的咖哩，可能成品的味道會差很多唷～
