自製臘肉

浦維老師的料理廚房
795 食譜 7,458 粉絲
35 說讚 一起做

描述

#年菜
#宴客菜
#辦桌菜

今天跟大家分享自製臘肉…自己做的不會過鹹,也沒添加物,好吃又好健康

多做一些可以冷凍保存3個月,炒菜、煮臘肉飯,隨時能用

影音食譜:https://youtube.com/shorts/6yIUByX8FKo

食材

步驟

  • ❶將所有調味料+水+滷包,混合煮開,再靜置放涼

    ❶將所有調味料+水+滷包,混合煮開,再靜置放涼

  • ❷豬肉用米酒搓洗乾淨再擦乾(不能用水,否則製作過程會壞掉)

    ❷豬肉用米酒搓洗乾淨再擦乾(不能用水,否則製作過程會壞掉)

  • ❸將豬肉浸泡冷卻的醬汁(須完全浸泡),蓋上保鮮膜,冷藏醃漬2天

    ❸將豬肉浸泡冷卻的醬汁(須完全浸泡),蓋上保鮮膜,冷藏醃漬2天

  • ❹取出豬肉擦乾醬汁,掛至陰涼處風乾2天

    ❹取出豬肉擦乾醬汁,掛至陰涼處風乾2天

  • ❺取適量臘肉,放電飯鍋蒸煮熟透,取出切片搭配蒜苗就非常美味

    ❺取適量臘肉,放電飯鍋蒸煮熟透,取出切片搭配苗就非常美味

5,601 瀏覽
分享至:
avatar
浦維老師的料理廚房 795 食譜 7,458 粉絲

我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜!」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

粉粿 甜不辣 仙草凍 地瓜球 肉粽 奶昔 番茄蛋花湯 南部粽 甜點 酸菜魚 南瓜濃湯 龍鬚菜 布朗尼 菠蘿麵包 稀飯 雞胸肉 涼拌小黃瓜 泡芙 櫛瓜 蒸蛋 可頌 杏仁瓦片 鯛魚片 歐姆蛋 鳳梨苦瓜雞 毛豆 醃小黃瓜 涼拌木耳 健康餐 鹼粽 白糖粿 明太子義大利麵 素食 生吐司 法國麵包 滷牛腱 冰淇淋 燒餅 壽喜燒 餅乾 鳳梨蝦球 低卡便當 洋蔥炒牛肉 蘋果派 芋頭西米露 剝皮辣椒雞湯 醃梅子 涼麵 蜂蜜蛋糕 蛋花湯