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浦維老師的料理廚房
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自製臘肉

自製臘肉

描述

#年菜
#宴客菜
#辦桌菜

今天跟大家分享自製臘肉…自己做的不會過鹹,也沒添加物,好吃又好健康

多做一些可以冷凍保存3個月,炒菜、煮臘肉飯,隨時能用

影音食譜:https://youtube.com/shorts/6yIUByX8FKo

38 說讚

食材

步驟

  • ❶將所有調味料+水+滷包,混合煮開,再靜置放涼

    ❶將所有調味料+水+滷包,混合煮開,再靜置放涼

  • ❷豬肉用米酒搓洗乾淨再擦乾(不能用水,否則製作過程會壞掉)

    ❷豬肉用米酒搓洗乾淨再擦乾(不能用水,否則製作過程會壞掉)

  • ❸將豬肉浸泡冷卻的醬汁(須完全浸泡),蓋上保鮮膜,冷藏醃漬2天

    ❸將豬肉浸泡冷卻的醬汁(須完全浸泡),蓋上保鮮膜,冷藏醃漬2天

  • ❹取出豬肉擦乾醬汁,掛至陰涼處風乾2天

    ❹取出豬肉擦乾醬汁,掛至陰涼處風乾2天

  • ❺取適量臘肉,放電飯鍋蒸煮熟透,取出切片搭配蒜苗就非常美味

    ❺取適量臘肉,放電飯鍋蒸煮熟透,取出切片搭配苗就非常美味

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浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

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