♥我的手作料理♥ 炒臘肉菜飯

1 清江菜一葉葉剝開,置於盆中加一匙鹽, 壓拌均勻放片刻,待出水再沖洗乾淨, 擰乾水份切細碎,待用.(抓 過鹽的菜炒過後不易變黃)

2 臘肉切小粒.蛋置於碗中打散

3 兩湯匙油燒熱,倒入蛋液炒熟撈出,餘油炒熟臘肉

4 白飯下鍋拌炒至鬆散,加入青江菜炒至翠綠

5 加入鹽(要酌量,清江菜有抓過鹽)胡椒

6 蛋回鍋並入蔥花,快速拌炒均勻鍋邊嗆一點辣醬油,盛盤起鍋了!