♥我的手作料理♥ 炒臘肉菜飯
食材
白飯
3碗
蔥花
1大匙
清江菜
250g
臘肉
80g
蛋
3個
調味料
鹽
適量
胡椒粉
適量
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1清江菜一葉葉剝開,置於盆中加一匙鹽, 壓拌均勻放片刻,待出水再沖洗乾淨, 擰乾水份切細碎,待用.(抓 過鹽的菜炒過後不易變黃)
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2臘肉切小粒.蛋置於碗中打散
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3兩湯匙油燒熱,倒入蛋液炒熟撈出,餘油炒熟臘肉
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4白飯下鍋拌炒至鬆散,加入青江菜炒至翠綠
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5加入鹽(要酌量,清江菜有抓過鹽)胡椒
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6蛋回鍋並入蔥花,快速拌炒均勻鍋邊嗆一點辣醬油,盛盤起鍋了!
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