♥我的手作料理♥辣炒香乾臘肉
你是辣不怕還是不怕辣,我是超愛辣,不過這幾年級數已下降了,可是對於辣還是不忘情,煮菜十之八九都會加辣,女兒從小就練就吃辣習慣,鮮辣椒乾辣椒各有不同的香氣,近年來更有了韓式的辣,泰式的辣可是偏甜,對於我們這種老人還是鍾情於鹹辣,配上一碗白飯滿足得眼睛都瞇起來了!
食材
五香豆干
10片
蘿蔔乾
100g
臘肉
100g
青蒜
2支
大蒜末
1大匙
乾辣椒
10支
調味料
鹽
1小匙
糖
1小匙
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1蘿蔔乾泡一下水,退除一些鹹味,瀝乾切粗條待用
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2豆干切斜大片,青蒜洗淨切斜段,蒜白蒜綠分開放.
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3乾辣椒去掉仔,鮮辣椒切段
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4臘肉略洗,切片入鍋中乾煸(小火)片刻撈出.
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5鍋中餘油放下大蒜末炒香,續入豆干 一起炒至表面恰恰,稍撥到鍋邊放入 乾辣椒,鮮辣椒煸一下.
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6再放入蘿蔔乾,臘肉同炒一下
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7下蒜白拌炒,再注入水2大匙,糖1小匙,鹽1小匙
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8最後下蒜綠拌勻,盛盤起鍋
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