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莧菜吻仔魚湯

描述

靠海小城、擁有豐富海產資源;海鮮入菜,金山人的生活日常。
鮮甜吻仔魚配上軟嫩營養莧菜,清爽、無負擔的經典在地美食。

「影音食譜」看得更詳細
https://youtu.be/vb7_F5ByY2A

29 說讚

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 莧菜洗淨、瀝乾後,備用。

    莧菜洗淨、瀝乾後,備用。

  • 吻仔魚洗淨、瀝乾後,備用。

    吻仔魚洗淨、瀝乾後,備用。

  • 莧菜切小段(約2.5公分),備用。

    莧菜切小段(約2.5公分),備用。

  • 蒜頭、辣椒切末,備用。

    頭、辣椒切末,備用。

  • 準備油鍋,待油溫升高冒小泡泡後,放入蒜末爆香。

    準備油鍋,待油溫升高冒小泡泡後,放入末爆香。

  • 倒入開水約7分滿。

    倒入開水約7分滿。

  • 鍋內放入莧菜段。

    鍋內放入莧菜段。

  • 放入吻仔魚。

    放入吻仔魚。

  • 加入少許太白粉水勾芡。

    加入少許太白粉水勾芡。

  • 加入適量鹽巴調味,並適時攪拌,等待湯滾就可以起鍋囉!

    加入適量鹽巴調味,並適時攪拌,等待湯滾就可以起鍋囉!

  • 上桌享用~

    上桌享用~

小撇步

依個人喜好加入些許辣椒,不只可以提味,同時在綠中點綴一點紅作為裝飾,看起來更加美味喔!

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民以食為天:從飲食出發,認識地方文化。 透過教育部偏鄉數位應用精進計畫:三芝DOC/金山DOC/新屋DOC/羅浮DOC/金城DOC/金湖DOC,記錄並分享新北市/桃園市/金門縣的道地特色美食,挖掘在地民眾的家鄉拿手菜。 北桃金「地方廚房-全民愛料理」帶您認識台灣的地方特色風味與故事!

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