劉小玉 17 食譜 73 粉絲 追蹤 古早味芋籤粿 描述 小時候的記憶,懷念的味道,小時候最愛媽媽親手做的芋籤粿 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 60 分鐘 食材 芋頭 1顆 香菇 8朵 蝦米 1小把 樹薯粉 100克 紅蔥頭 5瓣 醬油 2大匙 細砂糖 1小匙 米酒 1大匙 油 1大匙 胛心豬肉 150克 白胡椒粉 1茶匙 步驟 芋頭洗淨刨粗絲、香菇洗淨泡軟切小丁、紅蔥頭切片、蝦米洗淨以少許米酒泡軟、豬肉切小丁備用 起油鍋先將豬肉下鍋以小火煸至出油,將豬肉撥至一旁,以餘油將紅蔥頭炸至金黃色 依序加入香菇、蝦米、豬肉拌炒,炒出香氣後加入醬油、糖、白胡椒粉、米酒炒勻 鍋中炒料留1/3,熄火後加入芋頭絲拌勻,再加入樹薯粉混合均勻,樹薯粉適量 將材料平舖到模型裡,上面再將剩餘炒料舖勻後,放入電鍋,外鍋約1杯水蒸熟即可 6,274 瀏覽 2022/12/06 發表