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劉小玉
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古早味芋籤粿

古早味芋籤粿

描述

小時候的記憶,懷念的味道,小時候最愛媽媽親手做的芋籤粿

9 說讚

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 芋頭洗淨刨粗絲、香菇洗淨泡軟切小丁、紅蔥頭切片、蝦米洗淨以少許米酒泡軟、豬肉切小丁備用

  • 起油鍋先將豬肉下鍋以小火煸至出油,將豬肉撥至一旁,以餘油將紅蔥頭炸至金黃色

  • 依序加入香菇、蝦米、豬肉拌炒,炒出香氣後加入醬油、糖、白胡椒粉、米酒炒勻

  • 鍋中炒料留1/3,熄火後加入芋頭絲拌勻,再加入樹薯粉混合均勻,樹薯粉適量

  • 將材料平舖到模型裡,上面再將剩餘炒料舖勻後,放入電鍋,外鍋約1杯水蒸熟即可

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