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獅子頭

獅子頭

描述

萬年不敗年菜「獅子頭」!用氣炸鍋輕鬆做到外香內嫩,省去傳統油炸步驟!豐富口感加上蒜香黑胡椒與萬用胡椒鹽提味,新手也能輕鬆完美重現!

32 說讚

食材

步驟

  • 材料準備

    材料準備

  • 荸薺切丁後擠出多餘水份、白菜洗淨切大塊

    荸薺切丁後擠出多餘水份、白菜洗淨切大塊

  • 青蔥一半切末、一半切段,薑一半切末、一半切絲

    一半切末、一半切段,一半切末、一半切絲

  • 將絞肉加入蔥末、薑末、板豆腐、米酒、雞蛋、荸薺、金黃蔥油、蒜香黑胡椒、萬用胡椒鹽攪拌均勻

    將絞肉加入末、末、板豆腐、米酒、雞蛋、荸薺、金黃油、香黑胡椒、萬用胡椒鹽攪拌均勻

  • 肉餡在盆中拌勻拍打約5-10分鐘,讓絞肉吸收水分,直到拍打出筋性

    肉餡在盆中拌勻拍打約5-10分鐘,讓絞肉吸收水分,直到拍打出筋性

  • 將肉餡平均捏成四個肉丸,丸子的大小可以依照自己喜好下去完成

    將肉餡平均捏成四個肉丸,丸子的大小可以依照自己喜好下去完成

  • 氣炸鍋內鍋放入獅子頭,噴上少許金黃蔥油,氣炸190度15分鐘

    氣炸鍋內鍋放入獅子頭,噴上少許金黃油,氣炸190度15分鐘

  • 取一鍋放入金黃蔥油加熱放入蔥段、薑片煸香後放入大白菜,加入水、醬油燜炒至軟化

    取一鍋放入金黃油加熱放入段、片煸香後放入大白菜,加入水、醬油燜炒至軟化

  • 將獅子頭放在白菜上方,蓋上鍋蓋小火燜煮約40分鐘即完成

    將獅子頭放在白菜上方,蓋上鍋蓋小火燜煮約40分鐘即完成

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