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滷雞胗 / 宵夜

滷雞胗 / 宵夜

描述

雞胗的熱量在滷味界肉品裏算低,自己動手做簡單衛生也過癮,追劇宵夜很適合。

23 說讚 2 留言

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 今天買到很新鮮的雞胗,直接雞胗一顆顆洗淨,忘了要先汆燙,可以起湯鍋水滾,汆燙後再滷。

    今天買到很新鮮的雞胗,直接雞胗一顆顆洗淨,忘了要先汆燙,可以起湯鍋水滾,汆燙後再滷。

  • 萬用滷包可蔘藥行配或超市買;老薑洗淨切片;辣豆瓣醬、白胡椒粉、五香粉量好。

    萬用滷包可蔘藥行配或超市買;老洗淨切片;辣豆瓣醬、白胡椒粉、五香粉量好。

  • 鍋中小火放油先煸香老薑片。

    鍋中小火放油先煸香老片。

  • 放辣豆瓣醬、白胡椒粉、五香粉、米酒拌炒出香味。

    放辣豆瓣醬、白胡椒粉、五香粉、米酒拌炒出香味。

  • 把雞胗倒進鍋中跟醬料拌炒後,再加醬油跟水淹過雞胗,小火,設定計時器蓋鍋滷20分鐘。

    把雞胗倒進鍋中跟醬料拌炒後,再加醬油跟水淹過雞胗,小火,設定計時器蓋鍋滷20分鐘。

  • 計時器響,熄火,蓋鍋悶著。

    計時器響,熄火,蓋鍋悶著。

  • 放涼,用密封盒依每次食量分裝,放冷藏保鮮,三天趁新鮮完食。

    放涼,用密封盒依每次食量分裝,放冷藏保鮮,三天趁新鮮完食。

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Amy's Kitchen 1,794 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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留言

共 2 則
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  • 我買到很新鮮的,沒腥味直接洗淨滷,不過謝謝提問,下次先汆燙再滷。

  • Musaka
    Musaka

    雞胗不用先川燙去腥嗎?

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