香滷雞胗
香滷雞胗
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中秋烤肉季，就快到了，好吃的烤雞診，先滷過，一樣是用浸泡入味，烤肉時再來加熱刷上烤肉醬，自己滷雞胗洗得乾淨才安心!!
食材
雞胗
一斤
薑片
10片
醬油
一碗
滷包
一包
砂糖
15g
麻油
1小匙
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1步驟1雞胗必須一個一個清洗，把裡面的砂石清洗徹底，煮一鍋水滾了之後，放入雞胗，加鹽巴，10CC白醋，煮滾之後撈起，再用清水把黏液洗淨!!最重要的去腥步驟 -
2步驟2起油鍋爆干薑片，加入少許麻油，加入砂糖炒到砂糖融化，倒入醬油煮滾，放入滷包，小火滷10分鐘
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3步驟3，放入雞胗，加水淹過雞胗即可，煮滾轉小火滷10分鐘轉大火，熄火，調鹹味，鍋蓋打開讓它放涼
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4步驟4其實要現吃也是可以囉
小撇步
雞胗最怕腥味，鮮去腥，怎麼滷都好吃!!
薑片炒砂糖，有很棒的香氣喔!!