香滷雞胗
描述
香 Q 耐嚼的滷雞胗一直是滷味中的明星。由於自己不喜歡外面又鹹又油的調味，加上想要試試香料的新風味，就在家自己用方便的萬用鍋滷一些來解饞吧!
掀開鍋蓋時，隨著蒸氣竄上來的香味---嗯!這清香我喜歡。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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從超市買回來的雞胗已經處理過了，非常方便。檢查一下內膜是不是都剝除乾淨，再次清洗一次。
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放入沸水鍋中，加入1大匙米酒(份量外)，放入雞胗川燙3分鐘，直到全部反白。
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將燙好的雞胗放在水龍頭流水下清洗乾淨。
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準備辛香料。忘了荳蔻粉沒有入鏡。
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續加入雞胗在鍋中炒一下。
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將調味料混合均勻，倒入鍋中。 改用「密封烹調」的「雞肉/鴨肉」模式，壓力值調低到第2格，開始烹調。 烹調完成後，等候洩壓開蓋。
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接著使用「無水烹調」的「焗烤蔬菜」模式，開蓋加熱，醬汁略收即可。
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盛盤上桌。趁熱吃或冰涼了吃都適宜。 自己做的雞胗口味清淡香氣濃。用萬用鍋烹調出來的軟硬度剛剛好，既有口感，又很好嚼。不必猛灌飲料相配，吃多也不會過鹹。
小撇步
使用飛利浦 HD2140 萬用鍋。
