美味滷雞胗不用滷包
描述
雞胗雞心在澳洲超便宜！如果你跟我一樣愛吃雞胗一定要試試看這道簡單的料理！手頭沒有滷包也可以完成喔！
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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前置： 將雞胗的夾砂以及雞心的血洗乾淨
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川燙去腥： 煮一鍋水加入薑片與米酒，川燙雞胗與雞心至發白後撈起，再用清水沖洗，去除黏膜 這個步驟很重要！！千萬不能省略！！
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加入雞胗雞心翻炒一下，加水至雞胗的一半(雞胗滷過後會縮小很多)
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滷40分鐘後，美味即上桌！ 建議冷藏3至5天吃完，如果沒吃完可以分裝冰冷凍，做成冰鎮滷味也很好吃喔！
小撇步
◆蠔油可以省略，但醬油的量就要增加
◆如果沒有八角也沒關係，只是增加一點香氣
◆如果覺得薑跟辣椒太貴或不易取得，也可以用超市買的薑粉、辣椒粉也可以，我也做過一樣好吃！
