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曼。不經心
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調汁弄粉|蕃茄醬、台式五味醬

調汁弄粉|蕃茄醬、台式五味醬

描述

以現有的食材試做二款醬料,食譜份量請依需求及喜歡調整。

參考食譜:
ching*自製蕃茄醬 https://icook.tw/recipes/290000
潔西卡的家常美味*五味醬 https://icook.tw/recipes/255334

30 說讚

食材

蕃茄醬
台式五味醬

步驟

  • (#蕃茄醬1).
蕃茄去皮切塊後放入料理機、加冷開水一起打成泥;

    (#蕃茄醬1). 蕃茄去皮切塊後放入料理機、加冷開水一起打成泥;

  • (#蕃茄醬2).
蕃茄泥入鍋翻炒,開始收汁時以適量鹽、糖調味,再加白醋增加酸味,煮至喜歡的濃稠狀即可。
  
*蕃茄泥顏色會因為加熱而變紅

    (#蕃茄醬2). 蕃茄泥入鍋翻炒,開始收汁時以適量鹽、糖調味,再加白醋增加酸味,煮至喜歡的濃稠狀即可。 *蕃茄泥顏色會因為加熱而變紅

  • (#蕃茄醬3).
使用率高的話可多做一些,使用分格製冰盒冷凍保存。

    (#蕃茄醬3). 使用率高的話可多做一些,使用分格製冰盒冷凍保存。

  • (#五味醬1).
將所有食材混和攪拌至砂糖溶解,依喜好斟酌調味,台式五味醬就做好了。

    (#五味醬1). 將所有食材混和攪拌至砂糖溶解,依喜好斟酌調味,台式五味醬就做好了。

  • #五味醬*白灼海鮮
若希望口感細膩可用料理機攪打成泥,
喜歡蔥的話,要吃的時候再切碎拌入,避免因為蔥的含水高影響五味醬保存品質。

    #五味醬*白灼海鮮 若希望口感細膩可用料理機攪打成泥, 喜歡的話,要吃的時候再切碎拌入,避免因為的含水高影響五味醬保存品質。

小撇步

醬油膏 https://icook.tw/recipes/422530

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曼。不經心 197 食譜 594 粉絲

食在有趣:愛吃的熟齡泡芙在一方小桌上記錄遊牧日常。

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