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ching
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自製蕃茄醬

自製蕃茄醬

描述

牛蕃茄正是產季末,用製作蕃茄醬的方式,為喜愛的蕃茄延長新鮮的賞味期吧!善用食用油加熱的方式,將蕃茄的茄紅素炒出香氣和營養,拿來搭配披蕯或是煮紅醬義大利麵都很對味~

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份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將牛蕃茄洗淨,底部用刀具畫十字,等等汆燙時好剝皮,剝去蕃茄的皮,口感較佳,煮一鍋水(少量)水滾後放入處理好的牛蕃茄汆燙一下就可以取出,剝去外皮。

    將牛蕃茄洗淨,底部用刀具畫十字,等等汆燙時好剝皮,剝去蕃茄的皮,口感較佳,煮一鍋水(少量)水滾後放入處理好的牛蕃茄汆燙一下就可以取出,剝去外皮。

  • 將牛蕃茄的蒂頭切去,切大塊。

    將牛蕃茄的蒂頭切去,切大塊。

  • 將切好的牛蕃茄放入食物調理機內打成泥。

    將切好的牛蕃茄放入食物調理機內打成泥。

  • 加熱鍋子,倒入食用油。

    加熱鍋子,倒入食用油。

  • 將打好的蕃茄泥倒入鍋中以中小火拌炒。

    將打好的蕃茄泥倒入鍋中以中小火拌炒。

  • 加入砂糖調味。

    加入砂糖調味。

  • 加入鹽巴調味,將蕃茄泥熬煮到蕃茄泥的顏色變深,份量會稍加變少時就完成了。

    加入鹽巴調味,將蕃茄泥熬煮到蕃茄泥的顏色變深,份量會稍加變少時就完成了。

  • 放涼後可以使用保鮮盒分裝,需要多少取用多少,記得放冰箱冷藏,一週內食用完畢,可是放涼後用保鮮袋小份量分裝放冷凍庫,可以放一個月。

    放涼後可以使用保鮮盒分裝,需要多少取用多少,記得放冰箱冷藏,一週內食用完畢,可是放涼後用保鮮袋小份量分裝放冷凍庫,可以放一個月。

小撇步

1.歡迎到ching食譜區尋寶,陪家人一起享受好手藝
https://icook.tw/users/ching39/recipes
2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團,享受手作和美食樂趣
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ching 1,734 食譜 2,735 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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