自製蕃茄醬 牛蕃茄正是產季末,用製作蕃茄醬的方式,為喜愛的蕃茄延長新鮮的賞味期吧!善用食用油加熱的方式,將蕃茄的茄紅素炒出香氣和營養,拿來搭配披蕯或是煮紅醬義大利麵都...

自製蕃茄醬


ching
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牛蕃茄正是產季末,用製作蕃茄醬的方式,為喜愛的蕃茄延長新鮮的賞味期吧!善用食用油加熱的方式,將蕃茄的茄紅素炒出香氣和營養,拿來搭配披蕯或是煮紅醬義大利麵都很對味~

份量
10 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
1斤
1小匙
1匙
1匙
  • 1
    將牛蕃茄洗淨,底部用刀具畫十字,等等汆燙時好剝皮,剝去蕃茄的皮,口感較佳,煮一鍋水(少量)水滾後放入處理好的牛蕃茄汆燙一下就可以取出,剝去外皮。
  • 2
    將牛蕃茄的蒂頭切去,切大塊。
  • 3
    將切好的牛蕃茄放入食物調理機內打成泥。
  • 4
    加熱鍋子,倒入食用油。
  • 5
    將打好的蕃茄泥倒入鍋中以中小火拌炒。
  • 6
    加入砂糖調味。
  • 7
    加入鹽巴調味,將蕃茄泥熬煮到蕃茄泥的顏色變深,份量會稍加變少時就完成了。
  • 8
    放涼後可以使用保鮮盒分裝,需要多少取用多少,記得放冰箱冷藏,一週內食用完畢,可是放涼後用保鮮袋小份量分裝放冷凍庫,可以放一個月。
小撇步

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2019/03/25 發表 1,018 瀏覽
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