五味醬

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描述

五味醬用來沾汆燙海鮮真的很提味,去熱炒一百時也很愛沾一點在飯上,等上菜時一不小心就會吃掉一碗飯。

先做好一份冰冷藏,食用前還可以加點蔥花或芫荽末。

盡量兩三日內用完。幾日內每頓都可以來一份五味料理,五味透抽,五味米血糕,五味淡菜,五味拌麵……。

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

4大匙
1.5到2大匙
1大匙
0.5大匙
1-2大匙
1小匙
1小匙
1小匙

步驟

  • 自製番茄醬或是市售番茄醬均可。

    自製番茄醬或是市售番茄醬均可。

  • 醬油膏可以照自己的喜好來調整份量

    醬油膏可以照自己的喜好來調整份量

  • 白黃砂糖都可以。

    白黃砂糖都可以。

  • 醋的份量也可以依照自己喜歡的酸度微調,(今天還多加了一大匙檸檬汁),可以全用烏醋,較不酸,香氣較佳。

    醋的份量也可以依照自己喜歡的酸度微調,(今天還多加了一大匙檸檬汁),可以全用烏醋,較不酸,香氣較佳。

  • 加入蒜末或泥。

    加入蒜末或泥。

  • 加入薑末或泥。

    加入薑末或泥。

  • 全部拌勻,可用調理機打細再過濾,口感更綿密細緻。

不打細直接使用也可以。(今天直接沾,並沒有再打細並過濾)。

    全部拌勻,可用調理機打細再過濾,口感更綿密細緻。 不打細直接使用也可以。(今天直接沾,並沒有再打細並過濾)。

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小撇步

酸甜口味,也可以加少許切細的辣椒,今天沒有加。

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