越式蝦捲

光的料理廚房
37 食譜 65 粉絲
17 說讚 一起做

描述

越式蝦捲很美味,想吃不必奔到越南餐館,只要在冰箱裡有蝦子,隨時想吃都能快速上菜。

宏都拉斯鮮剝蝦仁是急凍已剝殼的大蝦仁,使用時很方便,流水沖至分開即可料理。

份量

3 人份

時間

10 分鐘

步驟

  • 米粉燙熟,瀝乾放涼備用。
宏都拉斯鮮剝蝦仁燙熟瀝乾放涼備用。
蝦仁可以剖半,也可以直接用整尾的。

蔬菜可以用可生飲水沖淨瀝乾備用。不想直接吃生菜的話,用50-60度的熱水燙蔬菜,瀝乾放涼備用。(用50度水燙青菜,菜不會變軟)。

    米粉燙熟,瀝乾放涼備用。 宏都拉斯鮮剝蝦仁燙熟瀝乾放涼備用。 蝦仁可以剖半,也可以直接用整尾的。 蔬菜可以用可生飲水沖淨瀝乾備用。不想直接吃生菜的話,用50-60度的熱水燙蔬菜,瀝乾放涼備用。(用50度水燙青菜,菜不會變軟)。

  • 在盤子上面先鋪上保鮮膜(防沾黏),取一張米紙,快速浸入溫水(冷水也可以)後馬上取出,放在保鮮膜上。
如圖式放上蝦仁及米粉。
米粉不要放太多以免爆掉。

    在盤子上面先鋪上保鮮膜(防沾黏),取一張米紙,快速浸入溫水(冷水也可以)後馬上取出,放在保鮮膜上。 如圖式放上蝦仁及米粉。 米粉不要放太多以免爆掉。

  • 在蝦仁上鋪上青菜。胡蘿蔔絲省略也可以。因為捲起來後紅蘿蔔絲其實看不太到,不過會有口感。

    在蝦仁上鋪上青菜。胡蘿蔔絲省略也可以。因為捲起來後紅蘿蔔絲其實看不太到,不過會有口感。

  • 把米紙從左右兩側向中央折起,然後整個捲起來。

捲起來後蝦仁自動就會朝上了。

    把米紙從左右兩側向中央折起,然後整個捲起來。 捲起來後蝦仁自動就會朝上了。

  • 醬汁可以任意調自己喜歡的,冰箱裡剛好有五味醬,加些冷開水稀釋後就能當沾醬了。

    醬汁可以任意調自己喜歡的,冰箱裡剛好有五味醬,加些冷開水稀釋後就能當沾醬了。

小撇步

1.燙蝦子時可以加些米酒或是檸檬汁去腥味。

不過宏都拉斯鮮剝蝦仁沒什麼腥味,只以白開水燙也可以。

2.米紙購自網路賣場。

5,870 瀏覽
分享至:
avatar
光的料理廚房 37 食譜 65 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

粉粿 雞胸肉 鯛魚片 杏仁瓦片 鳳梨苦瓜雞 涼拌小黃瓜 仙草凍 剝皮辣椒雞湯 毛豆 可頌 芋頭西米露 菠蘿麵包 明太子義大利麵 甜點 壽喜燒 番茄蛋花湯 南瓜濃湯 蘋果派 鹼粽 蛋花湯 滷牛腱 素食 酸菜魚 醃小黃瓜 法國麵包 歐姆蛋 蜂蜜蛋糕 奶昔 醃梅子 肉粽 布朗尼 低卡便當 蒸蛋 生吐司 鳳梨蝦球 燒餅 涼拌木耳 餅乾 洋蔥炒牛肉 泡芙 龍鬚菜 健康餐 地瓜球 冰淇淋 涼麵 南部粽 白糖粿 甜不辣 稀飯 櫛瓜