[woman家]-客家小炒4人份


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重口味的客家小炒,是一道下酒菜的好味料理;在家親自料理,魷魚,肉絲...加的夠本,吃了才過癮^_^

食材
魷魚(泡好的)
1隻
梅花肉絲or五花肉絲
適量
豆干
6-8塊
芹菜
2支
辛香料
青葱
2支
蒜頭
2顆
雞心辣椒
2支
調味料
蠔油
2大匙
米酒
2大匙
少許
白胡椒粉
適量
肉絲醃料
醬油
2大匙
米酒
1大匙
  • 1
    先將肉絲醃起備用;其他材料切成段狀(如圖)
  • 2
    A鍋:熱鍋加油,加辛香料爆香. B鍋:豆干之前先用另一乾鍋乾煎有豆香味後取出備用.
  • 3
    放進肉絲拌炒熟. p.s如果是五花肉時,就不用加油,直接熱鍋下五花肉,再加上面的辛香料爆香,最自然美味.
  • 4
    再加入魷魚繼續拌炒.
  • 5
    再加入豆干繼續拌炒.
  • 6
    再加芹菜及所有的調味料一起下鍋拌炒至入味.
  • 7
    呈盤後滴點香油或白胡椒粉即完成.
小撇步

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2013/04/05 發表 1.3 萬 瀏覽
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