[woman家]-客家小炒4人份
![[woman家]-客家小炒4人份](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/42629/large_605c93dafb861f08.jpg)
重口味的客家小炒,是一道下酒菜的好味料理;在家親自料理,魷魚,肉絲...加的夠本,吃了才過癮^_^
食材
魷魚(泡好的)
1隻
梅花肉絲or五花肉絲
適量
豆干
6-8塊
芹菜
2支
辛香料
青葱
2支
蒜頭
2顆
雞心辣椒
2支
調味料
蠔油
2大匙
米酒
2大匙
鹽
少許
白胡椒粉
適量
肉絲醃料
醬油
2大匙
米酒
1大匙
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1先將肉絲醃起備用;其他材料切成段狀(如圖) -
2A鍋:熱鍋加油,加辛香料爆香. B鍋:豆干之前先用另一乾鍋乾煎有豆香味後取出備用.
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3放進肉絲拌炒熟. p.s如果是五花肉時,就不用加油,直接熱鍋下五花肉,再加上面的辛香料爆香,最自然美味.
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4再加入魷魚繼續拌炒.
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5再加入豆干繼續拌炒.
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6再加芹菜及所有的調味料一起下鍋拌炒至入味.
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7呈盤後滴點香油或白胡椒粉即完成.
![A鍋:熱鍋加油,加[辛香料]爆香.
B鍋:豆干之前先用另一乾鍋乾煎有豆香味後取出備用.](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/158992/large_5ac1bfc557f5d241.jpg)
![再加芹菜及所有的[調味料]一起下鍋拌炒至入味.](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/158996/large_1d3e9d7445bdfd49.jpg)
小撇步
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