蕃茄醋漬雞肉-健康料理
描述
俗話說：「蕃茄紅了，醫生的臉就綠了」，用磨碎的蕃茄搭配洋蔥、雞肉，真是絕妙搭配，料理難度2顆星。
蕃茄所富含的「茄紅素」 是蔬菜水果中的一種脂溶性天然抗氧化劑，具備消除自由基或活性氧化物的能力，過量的自由基是造成人體疾病及老化的元兇，而茄紅素正是強力抗氧化物，可保護人體免疫細胞白血球的細胞壁及其內部的基因物質，使其免受自由基的傷害，對人體有很大的助益。
營養的蕃茄搭配溫補的雞肉，健康又好吃。
份量
步驟
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蕃茄帶皮磨成蕃茄泥 Tomatoes with skin and grated tomato puree
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洋蔥切薄片 thinly sliced onion
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雞腿肉切成一口大小 Chicken thighs cut into bite size
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蕃茄泥放入鍋中 Tomato puree in pot
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加入3大匙白醋 Add 3 tablespoons of white vinegar
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加入1/2小匙鹽 Add 1/2 tsp salt
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加入少許胡椒粉 add a little pepper
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開中火將蕃茄煮至快要沸騰即關火 Turn on the heat and cook the tomatoes until they are almost boiling, then turn off the heat
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鍋中加入1/2大匙油，雞腿肉帶皮那面朝下煎至金黃 Add 1/2 tablespoon of oil to the pan, fry the chicken thigh skin-side down until golden brown
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煎好後翻面，並放入洋蔥炒軟 After frying, turn over and add the onion to fry until soft
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洋蔥軟化後加入1/2小匙鹽 Add 1/2 tsp salt after the onion has softened
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加入1/2小匙糖 Add 1/2 tsp sugar
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加入少許白胡椒粉 add a pinch of white pepper
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拌炒均勻 Stir fry evenly
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再加入蕃茄醋拌炒均勻 Add tomato vinegar and mix well
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大火煮至快滾時關火 Turn off the heat when it boils
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將雞肉盛入盤中 Put the chicken on a plate
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撒上蔥花~蕃茄醋漬雞肉完成!! Sprinkle with chopped green onion ~ tomato vinaigrette chicken is done!!
小撇步
詳細烹飪網址：https://youtu.be/yahYOi-BoQc
