菇菇香蒜鹽麴雞 - 鹽麴料理
描述
注重養身的日本人，近年來很多主婦已經將鹽麴替代一般鹽使用，鹽麴除了健康外，還能軟化蛋白質、去腥並帶有微甘甜風味，讓料理更有層次；我本身就是鹽麴的愛用者，台灣的鹽麴食譜還不普遍，所以在這裡提供一道簡單又下飯的『菇菇香蒜鹽麴雞』給大家參考，一起動手試試美味的鹽麴料理。
FB: www.facebook.com/bellalunachen
步驟
-
可以購買市售鹽麴，但每一家鹽麴鹹度會有些許不同，可以依自己喜好做調整。 📍自製鹽麴參考： https://bella0701.pixnet.net/blog/post/564767042
-
-
鴻禧菇切掉底部撕開備用。
-
平底鍋中放入少許油熱鍋，將鹽麴雞放入煎至表面微焦，倒入米酒翻炒。
-
讓鴻禧菇接觸鍋底，利用鍋底雞油及微微的米酒水半乾煎。
-
翻炒後鴻禧菇也會開始出水，若太乾可以加一小匙水(份量外)。
-
加蓋悶煮雞腿肉熟即可關火。
-
小撇步
✤ 歡迎加入貝拉嚕那 ✤
臉書: www.facebook.com/bellalunachen
部落格: http://bella0701.pixnet.net/blog
IG: www.instagram.com/bellalunachen
