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鹽麴不只能醃肉，也能直接加入調味，將孩子不愛的秋葵切碎混入肉中捏成肉排，再加上海苔片，超得小孩歡心的，一片接一片，一盤一下就吃光光了。
半塊豆腐先脫水，做法：將豆腐用一塊乾淨紗布包起
上面用重物壓15分鐘(我直接用鑄鐵鍋蓋)
將雞腿肉、秋葵切碎，豆腐捏碎用一大缽裝起，加入一大匙鹽麴、一顆生蛋黃
將做法3混合均勻
將做法4捏成約手掌大小的圓形，下鍋煎
翻面後，在上方覆上一片差不多大小的海苔片，可更添風味(我是用一大片海苔片剪成4小片的)
有兩個孩子，家庭工作兩頭燒的職業媽媽，愛料理，愛市集，愛帶著孩子探索不一樣的食材。堅持自己煮讓家人吃到健康的信念，是一路以來的動力。 歡迎來粉絲頁逛逛，互相討論。 https://www.facebook.com/miwacook
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