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米娃愛做菜
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鹽麴秋葵雞腿豆腐排

鹽麴秋葵雞腿豆腐排

描述

鹽麴不只能醃肉,也能直接加入調味,將孩子不愛的秋葵切碎混入肉中捏成肉排,再加上海苔片,超得小孩歡心的,一片接一片,一盤一下就吃光光了。

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食材

步驟

  • 半塊豆腐先脫水,做法:將豆腐用一塊乾淨紗布包起

    半塊豆腐先脫水,做法:將豆腐用一塊乾淨紗布包起

  • 上面用重物壓15分鐘(我直接用鑄鐵鍋蓋)

    上面用重物壓15分鐘(我直接用鑄鐵鍋蓋)

  • 將雞腿肉、秋葵切碎,豆腐捏碎用一大缽裝起,加入一大匙鹽麴、一顆生蛋黃

    將雞腿肉、秋葵切碎,豆腐捏碎用一大缽裝起,加入一大匙鹽麴、一顆生蛋黃

  • 將做法3混合均勻

    將做法3混合均勻

  • 將做法4捏成約手掌大小的圓形,下鍋煎

    將做法4捏成約手掌大小的圓形,下鍋煎

  • 翻面後,在上方覆上一片差不多大小的海苔片,可更添風味(我是用一大片海苔片剪成4小片的)

    翻面後,在上方覆上一片差不多大小的海苔片,可更添風味(我是用一大片海苔片剪成4小片的)

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米娃愛做菜 117 食譜 680 粉絲

有兩個孩子,家庭工作兩頭燒的職業媽媽,愛料理,愛市集,愛帶著孩子探索不一樣的食材。堅持自己煮讓家人吃到健康的信念,是一路以來的動力。 歡迎來粉絲頁逛逛,互相討論。 https://www.facebook.com/miwacook

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