麗娟烘焙屋~~蒜泥大明蝦


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蒜泥蝦是我們家小孩的最愛,盤底的板條會吸取蝦汁的甜味,真是很好的搭配。

食材
大明蝦
7隻
板條
300g
青蔥花
適量
熱油
適量
醬油
適量
醬料
蒜頭
5粒
米酒
100g
少許
  • 1
    大明蝦洗淨先用剪刀修除蝦子尖頭部位與蝦鬚。
  • 2
    蝦子彎軀用刀從背部切開再挑出蝦腸。
  • 3
    接著在蝦腹處斜劃 3-4 刀 按壓蝦背使蝦筋斷裂
  • 4
    板條切好鋪放於餐盤上,淋上少許的醬油。
  • 5
    依序將放[作法3]的材料排放於[作法4]的食材上。
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  • 6
    醬料倒入果汁機攪拌。
  • 7
    將[作法6]均勻地放上蝦肉上,蒸約10分鐘至熟。
  • 8
    灑上少許青蔥花再淋上熱油即可。
小撇步

若要蝦子筆直不彎曲,一定耍剪斷蝦筋,才不會捲起來。

2013/04/07 發表 1.1 萬 瀏覽
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