麗娟烘焙屋~~蒜泥大明蝦 麗娟烘焙屋 86 食譜 374 粉絲 追蹤 338 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 蒜泥蝦是我們家小孩的最愛，盤底的板條會吸取蝦汁的甜味，真是很好的搭配。 食材 大明蝦 7隻 板條 300g 青蔥花 適量 熱油 適量 醬油 適量 醬料 蒜頭 5粒 米酒 100g 鹽 少許 步驟 大明蝦洗淨先用剪刀修除蝦子尖頭部位與蝦鬚。 蝦子彎軀用刀從背部切開再挑出蝦腸。 接著在蝦腹處斜劃 3-4 刀 按壓蝦背使蝦筋斷裂 板條切好鋪放於餐盤上，淋上少許的醬油。 依序將放[作法3]的材料排放於[作法4]的食材上。 將醬料倒入果汁機攪拌。 將[作法6]均勻地放上蝦肉上，蒸約10分鐘至熟。 灑上少許青蔥花再淋上熱油即可。 小撇步 若要蝦子筆直不彎曲，一定耍剪斷蝦筋，才不會捲起來。 1.4 萬 瀏覽 2013/04/07 發表
