麗娟烘焙屋~~蒜泥大明蝦

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描述

蒜泥蝦是我們家小孩的最愛,盤底的板條會吸取蝦汁的甜味,真是很好的搭配。

食材

醬料

步驟

  • 大明蝦洗淨先用剪刀修除蝦子尖頭部位與蝦鬚。

  • 蝦子彎軀用刀從背部切開再挑出蝦腸。

  • 接著在蝦腹處斜劃 3-4 刀 按壓蝦背使蝦筋斷裂

  • 板條切好鋪放於餐盤上,淋上少許的醬油。

  • 依序將放[作法3]的材料排放於[作法4]的食材上。

  • 醬料倒入果汁機攪拌。

  • 將[作法6]均勻地放上蝦肉上,蒸約10分鐘至熟。

  • 灑上少許青蔥花再淋上熱油即可。

小撇步

若要蝦子筆直不彎曲,一定耍剪斷蝦筋,才不會捲起來。

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