麗娟烘焙屋~~蒜泥大明蝦
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蒜泥蝦是我們家小孩的最愛，盤底的板條會吸取蝦汁的甜味，真是很好的搭配。
食材
大明蝦
7隻
板條
300g
青蔥花
適量
熱油
適量
醬油
適量
醬料
蒜頭
5粒
米酒
100g
鹽
少許
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1大明蝦洗淨先用剪刀修除蝦子尖頭部位與蝦鬚。
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2蝦子彎軀用刀從背部切開再挑出蝦腸。
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3接著在蝦腹處斜劃 3-4 刀 按壓蝦背使蝦筋斷裂
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4板條切好鋪放於餐盤上，淋上少許的醬油。
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5依序將放[作法3]的材料排放於[作法4]的食材上。
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6將醬料倒入果汁機攪拌。
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7將[作法6]均勻地放上蝦肉上，蒸約10分鐘至熟。
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8灑上少許青蔥花再淋上熱油即可。
小撇步
若要蝦子筆直不彎曲，一定耍剪斷蝦筋，才不會捲起來。