椒鹽豆腐丸
描述
假日【蔬福】地睡到自然醒，為自己準備一份【布朗曲】
從買食材開始，感受身體帶來最直觀的感受。去市場看看蔬菜水果，到廚房聽豆豆豆的切菜聲，站到餐桌前聞聞用心的味道，坐下來品嚐投入的滋味。將這段時間化作行為藝術，為比蜜蜂還勤勞的自己找到一個輕輕的，慢慢的，小小的，著力點。
食材
步驟
-
板豆腐去除水份、擰乾成碎狀。
-
將紅蘿蔔、豆薯、木耳、芹菜、香菇切末，加入步驟1的豆腐泥中。
-
放入調味料、麵包粉及麵粉拌勻。
-
取適量捏成球狀，沾上樹薯粉在手心中滾圓。
-
油鍋燒熱至170°C，以中小火炸至金黃即可。
小撇步
✨運用家中菜園自種的豆薯，教大家動手做成豆腐丸子，簡單、好學又無過多的添加物，吃過的人都讚不絕口。
✨板豆腐屬於六大類食物中豆魚蛋肉類，提供豐富的蛋白質來源，脂肪含量低，每餐大約吃1掌心的份量剛剛好。
✨豆薯屬於六大類食物中的全穀根莖類的一種，富含澱粉、膳食纖維、維生素及礦物質。
