椒鹽豆腐丸

布朗曲·好蔬福
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描述

假日【蔬福】地睡到自然醒,為自己準備一份【布朗曲】
從買食材開始,感受身體帶來最直觀的感受。去市場看看蔬菜水果,到廚房聽豆豆豆的切菜聲,站到餐桌前聞聞用心的味道,坐下來品嚐投入的滋味。將這段時間化作行為藝術,為比蜜蜂還勤勞的自己找到一個輕輕的,慢慢的,小小的,著力點。

食材

調味

步驟

  • 板豆腐去除水份、擰乾成碎狀。

    板豆腐去除水份、擰乾成碎狀。

  • 將紅蘿蔔、豆薯、木耳、芹菜、香菇切末,加入步驟1的豆腐泥中。

    將紅蘿蔔、豆薯、木耳、芹菜、香菇切末,加入步驟1的豆腐泥中。

  • 放入調味料、麵包粉及麵粉拌勻。

    放入調味料、麵包粉及麵粉拌勻。

  • 取適量捏成球狀,沾上樹薯粉在手心中滾圓。

    取適量捏成球狀,沾上樹薯粉在手心中滾圓。

  • 油鍋燒熱至170°C,以中小火炸至金黃即可。

    油鍋燒熱至170°C,以中小火炸至金黃即可。

小撇步

✨運用家中菜園自種的豆薯,教大家動手做成豆腐丸子,簡單、好學又無過多的添加物,吃過的人都讚不絕口。
✨板豆腐屬於六大類食物中豆魚蛋肉類,提供豐富的蛋白質來源,脂肪含量低,每餐大約吃1掌心的份量剛剛好。
✨豆薯屬於六大類食物中的全穀根莖類的一種,富含澱粉、膳食纖維、維生素及礦物質。

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布朗曲·好蔬福 38 食譜 42 粉絲

假日【蔬福】地睡到自然醒,為自己準備一份【布朗曲】 感受身體的訊號,傾聽心底的聲音。 為我們的心找的一個安放的著力點,點出心中最自然的喜悅。 保育外在的自然環境,照顧內在的自然空間。

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