日式漢堡排
描述
厚厚多汁的日式漢堡排，搭配不同醬汁有不同的風味，做法不難可以嘗試很多種變化，起司包在裡面變成爆漿漢堡排也可以，參考MASA老師的作法，大家一起來嘗試看看喔!
份量
2
人份
步驟
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依照食譜所述名稱備料。
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將一半的洋蔥炒至金黃色，起鍋放涼備用。
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麵包粉加入牛奶，拌勻泡五分鐘。
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兩種絞肉加上鹽，攪拌均勻抓出筋道。
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加入一顆雞蛋、泡過牛奶的麵包粉、熟洋蔥、生洋蔥，最後撒上黑胡椒，攪拌均勻，放入冰箱5分鐘，會比較好定型。
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絞肉很黏手，盤子塗上油，雙手塗上油，開始將絞肉摔打，將空氣打出，然後慢慢揉捏成圓扁形。
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中小火慢煎，壓下平底鍋時，將中間稍微壓凹，才不會中間不熟，雙面上色以後，倒入一點水，蓋上蓋子悶煮5-7分鐘，筷子插入冒出的肉汁是透明色，就可以準備起鍋，再放上起司蓋上蓋，等起司融化後起鍋(或是放入烤箱烤)。
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擺盤淋上醬汁，醬汁可以參考我的奶油蘑菇醬，或是漢堡排醬汁(參考MASA老師)。
