日式多汁漢堡排🍔
描述
單吃也好吃😋
夾麵包變成漢堡也沒問題👌🏻
步驟
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先將洋蔥切丁、蒜切末。 將所有食材及調味料絞肉、洋蔥丁、麵包粉、雞蛋、鹽、胡椒粉、蒜末全部倒入大碗中。 將漢堡排肉團用手攪拌揉捏均勻，揉至有點黏性即可停手。
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接著把漢堡排肉團捏成3顆圓扁型狀，每一顆都在雙手手掌中來回丟打數次，這個動作是為了將肉團內的空氣拍打出來，口感會更紮實。
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漢堡排肉團下鍋前，將中心點用拇指按個凹痕，不需壓到底，下鍋時可讓漢堡排更快熟。 肉團下鍋後，先用大火將兩面煎熟，為了鎖住肉汁，肉團各翻一次面即可。
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漢堡排兩面煎熟後轉中小火，接著鍋中加水、蓋上鍋蓋悶熟，確認煎熟即可起鍋。
小撇步
分辨漢堡排熟了沒的檢查方法：當輕按壓漢堡排有彈性、肉汁清澈就表示熟了；若按壓軟塌且流出粉紅色肉汁，則代表還沒熟。
