咖喱雞|日式蒸時蔬|泰式檸檬魚
描述
本來對複雜機器就有心理障礙的我,畢竟,我己經習慣了傳統的烹調方式,但試用之後,我發現 GREENIS 操作起來其實很簡單,主要會用到三個按鍵:溫度、時間和攪拌速度,但若不需攪拌,如燉、蒸,只要用到二個按鍵,更簡單。
今天我要來做三道具有南洋及日式風味的菜,又簡單,又美味,唯下擔心的是,可能會讓你多吃二碗飯喔!
食譜創作 by 料理達人『吳恩文的快樂廚房』
份量
時間
食材
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【咖喱雞】 雞肉切大塊,紅蘿蔔和馬鈴薯去皮切大塊,洋蔥切大塊備用。
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主鍋裝十字刀頭,放入半顆洋蔥,設定 時間10秒|速度6 切碎,取出備用。 放入紅辣椒,大蒜,設定 時間10秒|速度6,打好後取出備用。
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主鍋換上炒菜刀頭。主鍋倒入洋蔥、油,設定 時間3分|速度3|溫度120°C 拌炒。
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加入雞肉、紅蘿蔔、馬鈴薯,設定時間10分|速度2|溫度120°C 拌炒,炒6分鐘後(時間剩餘4分),加入椰奶、水、魚露,煮至時間到,拌炒過程可以準備泰式檸檬魚和日式時蔬。
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【泰式檸檬魚】 將魚身上劃刀,兩面抹上魚露,灑上大蒜及辣椒,置於上層蒸盤中。
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【日式蒸時蔬】 蔬菜洗淨切塊,置於下層蒸鍋中。
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主鍋架上蒸鍋組,設定時間20分,溫度120°C 蒸煮,時間到後: 取出【泰式檸檬魚】,淋上檸檬汁,灑上香菜。 取出【日式蒸時蔬】,先淋上鰹魚醬油、橄欖油,再灑上柴魚片。 【咖喱雞】盛出後,放上羅勒裝飾即可享用。