無油低糖歐式麵包

Q Mama
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描述

這款麵包是參考巧兒老師的方式做的,因為第一次做此款麵包,其實很擔心失敗,找了好多資訊,第一次就先照著老師的步驟,等下一次,就可自己做變化了😄
我把老師配方的水改成燕麥奶
出乎我意料之外,成功90%
下次可以照自己的想法去試試了

食材

麵糰

步驟

  • 準備好所有食材,很簡單,無需攪拌機,先把蜂蜜、酵母、燕麥奶放入盆中攪拌均勻,然後加入其它食材,等攪拌均勻後,放在室溫發酵30分鐘,然後移至冰箱冷藏發酵8~12小時,我自己是發酵10小時

    準備好所有食材,很簡單,無需攪拌機,先把蜂蜜、酵母、燕麥奶放入盆中攪拌均勻,然後加入其它食材,等攪拌均勻後,放在室溫發酵30分鐘,然後移至冰箱冷藏發酵8~12小時,我自己是發酵10小時

  • 經過10個小時,看到這些氣孔真的好療癒

    經過10個小時,看到這些氣孔真的好療癒

  • 麵糊很黏手,所以要撒很多手粉來整形,然後利用摺疊法來整成圓形

    麵糊很黏手,所以要撒很多手粉來整形,然後利用摺疊法來整成圓形

  • 記得藤籃一定要撒上很多粉,否則發酵完後要倒扣,會黏住唷!
整完形後,放到藤籃,然後就行60~70分鐘的最後發酵,成功發酵的樣子,就是麵糰高過藤籃

    記得藤籃一定要撒上很多粉,否則發酵完後要倒扣,會黏住唷! 整完形後,放到藤籃,然後就行60~70分鐘的最後發酵,成功發酵的樣子,就是麵糰高過藤籃

  • 發酵完,倒扣,(還好有成功),然後烤箱預熱230度,10分鐘,割線,入烤箱

    發酵完,倒扣,(還好有成功),然後烤箱預熱230度,10分鐘,割線,入烤箱

  • 不敢相信,我成功了😊
小孩說好好吃唷!
期待下一次不同的口味

    不敢相信,我成功了😊 小孩說好好吃唷! 期待下一次不同的口味

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Q Mama 28 食譜 43 粉絲

烹飪🍳也是我喜愛的一項事務,就像音樂一樣,就想要把它做到好👍 尤其身為奶素者,擔心營養不均勻,所以堅持幾乎天天下廚,為了就是家人的健康,不喜歡再製品的我們,我只能想盡辦法利用原型食物絞盡腦汁做料理,翻閱食譜來變化料理🥰 如果喜歡我的朋友們,也歡迎大家分享我的網頁唷!偶爾一起來吃素也不錯😘 食譜有部份是用「美善品」去做料理的唷! FB:Q Mom’s fun kitchen

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