氣炸鍋★減糖菠蘿麵包
描述
雖然菠蘿麵包外面10-20元就買的到,自己做更健康~雖然沒有那麼甜~那麼澎~但健康絕對是滿分的唷!!!
熱量
步驟
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除了奶油之外將所有材料混和,牛奶先加一半，剩下的試狀況慢慢加入增減,揉成團狀後加入奶油繼續揉至表面光滑
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揉好的麵糰放置於可讓麵糰發酵至兩倍大的容器中, 置於溫暖處, 蓋上保鮮膜, 讓麵糰發酵1小時
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等待發酵時來做菠蘿皮~ 先將奶油於室溫放軟, 加入細砂糖打勻, 再加入一半的的蛋 打勻。(剩下的一半是烤之前要要刷在麵團上的)
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接著將高筋麵粉過篩加入麵糊中
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完成後將菠蘿麵糊放在保鮮膜上冰入冰箱~冰過的麵糊會變硬比較好操作!!!
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將發酵完的麵團取出，壓出空氣，分成兩份後再鬆弛15分鐘
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鬆弛完成的麵團把揉圓成兩小球，再把冰箱的菠蘿皮取出，桿平，鋪上麵團後，畫上井字記號，做第二次發酵40-50分,發酵完成前10分鐘時記得先將氣炸鍋180度預熱
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將麵團放入氣炸鍋鐘用180度15分鐘
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簡單完成外酥內軟的菠蘿麵包!!
小撇步
1.麵團加牛奶的時候可以視狀況增減,如果太濕可以適量加一些低筋麵粉
2.氣炸鍋烤的過程中可以隨時打開看裡面的狀況,看到表面有漂亮的褐色就可以了!!!
