無肉不歡|港式豉汁蒸排骨

曼。不經心
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描述

一直想念著這道港式料理,幸好覓得容易上手的食譜,一試便成功。

食材

步驟

  • 腩排醃料:
蒜末、砂糖、黑胡椒粉、鹽巴、醬油、白酒拌勻,倒入碗中將排骨抓醃。

    腩排醃料: 末、砂糖、黑胡椒粉、鹽巴、醬油、白酒拌勻,倒入碗中將排骨抓醃。

  • 接續加入香油抓勻。

    接續加入香油抓勻。

  • 將腩排醃漬30分鐘或冷藏一夜。

    將腩排醃漬30分鐘或冷藏一夜。

  • 醃漬好的排骨加少量的太白粉抓勻。

    醃漬好的排骨加少量的太白粉抓勻。

  • 豆豉沖洗後約略切碎,拌入抓粉後的排骨並裝入深盤。

    豆豉沖洗後約略切碎,拌入抓粉後的排骨並裝入深盤。

  • 再撒上洗淨切碎的乾辣椒,入鍋蒸約20~30分鐘。

    再撒上洗淨切碎的乾辣椒,入鍋蒸約20~30分鐘。

  • 起鍋盛盤,撒上蔥花即可。

    起鍋盛盤,撒上花即可。

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愛吃的熟齡泡芙在一方小桌上記錄遊牧日常。 食物好不好吃是非常主觀的認定,適度、適用、適口才能讓飲食"食在有趣"。

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