豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨
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食材
排骨肉
1斤
蔥
2支
薑
4片
蒜
5瓣
蝦米
1大匙
乾豆豉
1大匙
調味料
米酒
2大匙
蠔油
1大匙
香油
少許
玉米粉or太白粉
1.5大匙
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1排骨洗淨後瀝乾用叉子稍微把肉叉ㄧ下方便醃肉時更入味。 -
2蝦米泡軟後切成末、薑、蒜和豆豉也都切成末，蔥切成珠備用。
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3將蔥末、薑末、蒜末還有切成末點蝦米、豆豉全都和排骨攪拌均勻後加入米酒、蠔油香油再次攪拌均勻醃個1小時。
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4將醃好的排骨肉拌入1.5大匙的玉米粉拌勻，電鍋外鍋倒入2杯水蒸到電鍋跳起即可。
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小撇步
喜歡吃辣的人可在醃料裡加些辣椒或辣油ㄧ起醃風味更佳唷。