魚片牡蠣粥
描述
用魚頭和魚骨熬湯，完全不浪費食材，加上滿滿的魚片和牡蠣，還有清香的芹菜末一起熬煮，更是湯鮮味美，料好實在，喝了保證元氣滿滿，暖心又暖胃！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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在水龍頭下用水清洗牡蠣數次
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再倒入濾網過濾多餘水分備用
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請魚販將魚頭、魚骨及魚肉分開片下來，薑片切絲，芹菜洗淨
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將魚切片，挑掉魚刺，芹菜切末，小白菜切成段備用
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將水、魚頭、魚骨、薑絲放入鍋中煮
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水沸騰後再轉小火煮約5分鐘即可關火
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撈出魚頭、魚骨和薑絲，鮮魚高湯即完成
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開火倒入芹菜末一起煮
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將魚片放入鍋中煮
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水沸騰後，將隔夜白飯放入鍋中煮
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攪拌一下白飯，即可放入牡蠣
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牡蠣約煮25秒鐘，即可關火，此時可以加入鹽巴調味，起鍋前放入小白菜一起悶煮一下，魚片牡蠣粥即完成
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食用前可加入些許白胡椒粉提味，滿滿的牡蠣及鮮魚，讓人吃了元氣滿滿
小撇步
1.請魚販協助片好魚肉，將魚頭、魚骨妥善利用來熬湯，完全是物盡其用
2.去骨去刺的鱸魚片，老人小孩吃粥時完全不必擔心噎到
