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灶頭鑊尾
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雪菜炒豆皮(純素)

雪菜炒豆皮(純素)

描述

颱風天菜價貴、品質差?不怕,用提前醃好的雪菜做一道素食小炒吧!

相關食譜:「雪菜炒豆干(純素)」、「酸豆炒麵腸(純素)」、「雪菜炒肉末」、「自製雪菜(純素)」

33 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 薑去皮、切絲,辣椒切片,雪菜切丁兒

    去皮、切絲,辣椒切片,雪菜切丁兒

  • 腐竹用冷水泡發1小時

    腐竹用冷水泡發1小時

  • 燒一鍋水,腐竹以中火燜煮5~8分鐘。

※生豆包買回來,略為汆燙即可。

    燒一鍋水,腐竹以中火燜煮5~8分鐘。 ※生豆包買回來,略為汆燙即可。

  • 撈出洗淨,切丁

    撈出洗淨,切丁

  • 乾鍋燒熱,雪菜炒乾水氣

    乾鍋燒熱,雪菜炒乾水氣

  • 下油熱鍋,薑絲爆香後下腐竹

    下油熱鍋,絲爆香後下腐竹

  • 炒香後加入雪菜、辣椒

    炒香後加入雪菜、辣椒

  • 調味並淋上香油

    調味並淋上香油

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灶頭鑊尾 2,034 食譜 5,158 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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