南洋咖喱雞-Anita的廚房 Anita Hou 18 食譜 246 粉絲 11 說讚 一起做 描述 簡單、下飯的一道異國料理。 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 雞胸肉 1副 洋蔥末 2杯 大蒜末 1大匙 薑末 1大匙 小茴香粉 2小匙 辣椒粉 1小匙 薑黃粉 1小匙 印度香料masala 1大匙 鹽 1小匙 魚露 1小匙 水或高湯 0.5杯 油 2大匙 步驟 雞胸肉洗淨切小片,越小片越入味。雞胸肉不宜太大塊,口感會不好。若使用雞腿肉可以切丁。 洋蔥 薑末 蒜末 準備好備用。 也可以用食物調理機絞碎。 香料準備好。 中火熱油,洋蔥 蒜末 薑末 炒約3-5分鐘。 洋蔥炒軟後轉小火,加入香料和魚露拌炒約30秒。 呈現這樣的顏色時加入雞胸肉。 再轉中火拌炒一下,雞肉變白色時加入水拌一下,再加鍋蓋,轉中小火煮10-15分鐘關火。中間要晃動一下鍋子,以免黏鍋,關火後悶5-10分鐘不要打開鍋蓋。 最後可盛碗上桌囉~ 也可以依個人喜好,加入一些椰奶,口味更香更滑順~ 1,941 瀏覽 2022/09/03 發表