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南洋式加哩海鮮麵

Name: 南洋式加哩海鮮麵 by 倫敦小高 Craig
Cuisine: 泰式
Ingredients: 雞高湯 500-600cc; [加哩底] 番茄 3-4顆; [加哩底] 大蒜 1-3小片; [加哩底] 洋蔥 1 大顆; [加哩底] 萊姆皮 適量; [加哩底] 檸檬草 1條; [加哩底] 蔥白 幾條; 香菇 200g; 豆芽 適量; 蔥綠 適量; Coriander胡荽 適量; [加哩底] 薑 少量; [加哩底] 薑黃粉 Turmeric粉 2湯匙; 一顆萊姆汁 1顆; [加哩底] 辣椒粉 2湯匙; 新鮮蝦仁 適量; 椰奶 500cc

描述

自己做南洋加哩醬不是難事,加哩醬基本上是很多番茄跟洋蔥燒乾的將碰上香料.別看需要的東西乍似很多,這裡面的加哩底都是隨手就有的東西,要是家裡面有果汁機器就更方便了

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食材

雞高湯

500-600cc
香菇

200g
豆芽

適量
蔥綠

適量
Coriander胡荽

適量
一顆萊姆汁

1顆
新鮮蝦仁

適量
椰奶

500cc

加哩底

番茄

3-4顆
大蒜

1-3小片
洋蔥

1 大顆
萊姆皮

適量
檸檬草

1條
蔥白

幾條
薑

少量
薑黃粉Turmeric粉

2湯匙
辣椒粉

2湯匙

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步驟

步驟1 簡單的把所有的加哩底需要的材料切好,沒果汁機器就要切很細, 萊姆皮要削薄下來,去白膜,脫離苦味
步驟2 把所有加哩底都丟到果汁機打好, 加哩底就結束了
步驟3 因為我不喜歡水泡香菇,所以建議買比較厚,味道重的香菇,簡單的奶油煎好香菇, 煎到變色然後拿出備用
步驟4 把果汁機中的加哩底丟到鍋內開始煮掉水分, 然後放入椰奶,還有雞高湯. 煮大約10分鐘,check 鹹度,辣度.
步驟5 最後把新鮮的蝦子放入煮好的加哩湯 ,蝦肉煮個1-2分鐘發紅就馬上停火, 在把萊姆之琳入湯裡面, 就可以食用了,在煮好的麵上面放入海鮮加哩湯,最後放上一手豆芽,還有胡椒上桌