南洋式加哩海鮮麵
南洋式加哩海鮮麵
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自己做南洋加哩醬不是難事,加哩醬基本上是很多番茄跟洋蔥燒乾的將碰上香料.別看需要的東西乍似很多,這裡面的加哩底都是隨手就有的東西,要是家裡面有果汁機器就更方便了
食材
雞高湯
500-600cc
香菇
200g
豆芽
適量
蔥綠
適量
Coriander胡荽
適量
一顆萊姆汁
1顆
新鮮蝦仁
適量
椰奶
500cc
加哩底
番茄
3-4顆
大蒜
1-3小片
洋蔥
1 大顆
萊姆皮
適量
檸檬草
1條
蔥白
幾條
薑
少量
薑黃粉Turmeric粉
2湯匙
辣椒粉
2湯匙
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![步驟1 簡單的把所有的 [加哩底] 需要的材料切好,沒果汁機器就要切很細, 萊姆皮要削薄下來,去白膜,脫離苦味](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1步驟1 簡單的把所有的 加哩底 需要的材料切好,沒果汁機器就要切很細, 萊姆皮要削薄下來,去白膜,脫離苦味 -
2步驟2 把所有加哩底都丟到果汁機打好, 加哩底 就結束了
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3步驟3 因為我不喜歡水泡香菇,所以建議買比較厚,味道重的香菇,簡單的奶油煎好香菇, 煎到變色然後拿出備用
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4步驟4 把果汁機中的 加哩底 丟到鍋內開始煮掉水分, 然後放入椰奶,還有雞高湯. 煮大約10分鐘,check 鹹度,辣度.
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5步驟5 最後把新鮮的蝦子放入煮好的 加哩湯 ,蝦肉煮個1-2分鐘發紅就馬上停火, 在把萊姆之琳入湯裡面, 就可以食用了,在煮好的麵上面放入海鮮加哩湯,最後放上一手豆芽,還有胡椒 上桌
![步驟1 簡單的把所有的 [加哩底] 需要的材料切好,沒果汁機器就要切很細, 萊姆皮要削薄下來,去白膜,脫離苦味](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/61057/large_0a018534e854c5a5.jpg)
![步驟2 把所有[加哩底]都丟到果汁機打好, [加哩底] 就結束了](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/61058/large_736bd67678f05c31.jpg)
![步驟4 把果汁機中的 [加哩底] 丟到鍋內開始煮掉水分, 然後放入椰奶,還有雞高湯. 煮大約10分鐘,check 鹹度,辣度.](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/61060/large_d5f49b8f492a309a.jpg)
小撇步
Lemon Grass 檸檬草的纖維非常得多,所以要用的時候 一定要切很碎很碎,可以先丟入打汁機用很碎