涼拌雲耳 / 自製油醋醬
描述
雲耳就是川耳口感比黑木耳脆口味道清甜，外型圓圓小巧可愛，低卡高纖也能預防缺鐵性貧血，是女孩的保養好物，用純釀果醋搭配橄欖油調的油醋醬，簡單好吃的開胃菜絕對。
時間
5
分鐘
步驟
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●雲耳洗淨瀝乾。
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●油醋醬三巨頭，我用素蠔油所以有加1大匙開水調。 ●隔天又再做一次油醋醬，用海鹽取代醬油不用再加開水。
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●做涼拌菜省心不費力就是用密封盒醃菜，把（油醋醬材料）放到密封盒裡調勻。
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●起湯鍋水滾加3/4小匙鹽巴(不在材料裡)放(雲耳)蓋鍋汆燙3分半鐘，木耳類有豐富膠質不適合煮太久才不會出膠就不Q了。
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●撈起瀝乾，油醋醬比例已調好，不適合有過多水分影響風味。
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●把瀝乾的雲耳倒到裝有油醋醬的密封盒裡。
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●蓋上密封盒蓋子，把密封盒倒扣放3分鐘再把密封盒翻回正面，放冷藏冰鎮1小時。
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吃的時候撒點蔥花就完成啦，油醋醬開胃菜健康又好吃，推煮😋
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自製油醋醬之水果沙拉 https://icook.tw/recipes/421208
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