下酒菜-涼拌豆干絲的拌醬
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
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2大顆
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2根
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50ml
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2大顆
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50ml
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20ml
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2大匙
步驟
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備料： （左邊豆干絲是等等醬做好拿來拌的，可忽略😅）
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炸紅蔥酥（如果有現成的可以省略這個步驟） -開火熱油，放一支筷子測溫度（起小小泡泡的時候） -紅蔥頭全丟下去炸 -盡量維持小泡泡，如果太熱很容易焦掉（關小火或直接鍋子拿得遠遠的） -稍微一點點褐黃色就可以熄火了，油很燙會持續加溫（照片4這張就太焦了😅）
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開始調醬料了 辣椒2匙
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醬油
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蒜頭
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香油
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紅蔥酥 全部攪一攪就好啦
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拌麵或豆干很適合 拌麵：麵煮好後直接加醬攪拌 拌豆干：豆干先川燙後切段在拌醬即可
小撇步
-辣椒可以用蒜蓉豆瓣醬替代
-如果有現成的紅蔥酥或洋蔥酥就不用自己炸
-如果有豬油的話，雖然肥了點但很香😅
-想要一次做很多放冰箱備用的話也可以，但是最後要多一個澆熱油的步驟，這樣醬才不會容易壞掉，保存時間會比較久。（紅蔥酥現炸的話就有熱油了喔，如果用現成的紅蔥酥才要再熱油）
