3種夏日特色美食 여름별미 3종 면요리
描述
雖然已經快中秋節了，但天氣還是有點熱呢~
這次準備了在夏日裡讓人透心涼的3樣麵料理
是韓國夏天最常吃的3種麵喔
#拌麵 #蕎麥冷麵 #韓國水冷麵 #夏日特色美食
想知道詳細的食譜作法請到緹娜姑姑的YOUTUBE頻道
https://youtu.be/uwAIFpwtYVg
份量
食材
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適量
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適量
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一份
步驟
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冷拌麵 把泡菜剪成小塊~ 放入2匙糖、2匙辣椒粉 醬油2匙、醋2匙 炒芝麻、香油和1匙辣椒醬 把醬料攪拌均勻~ 小黃瓜切絲~ 水滾後把細麵放入煮熟~ 煮好的麵撈出過幾次冷水~ 過完冷水後再過一次冰水 撈出瀝乾水分 放入準備好的醬料和蔬菜拌勻撒上芝麻就完成了
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蕎麥冷麵 鰹魚醬油300ml 水要放鰹魚醬油的5倍共1500ml 糖1匙 大片海帶1片 3分之1杯的料酒加入後開火煮滾 煮5分鐘後先將海帶撈起 再次沸騰時放入充足的柴魚片後關火 靜置10分鐘~ 把篩網放在碗上 倒入蕎麥冷麵湯 過濾出柴魚片後放置冷卻 等麵湯冷卻後 裝起來冷藏保存
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把蔥切成蔥花 將蘿蔔磨成泥 用濾網過濾出水分 蕎麥冷麵裡加上海苔絲會很好吃 把海苔放到袋子裡捏碎~ 等水沸騰後放麵進去 煮好後過一下冷水 過完冷水後再過一次冰水 撈出瀝乾水分 把清涼的蕎麥麵放進碗裡 倒入麵湯至麵體一半的高度 撒上蔥花 撒上海苔絲 放上蘿蔔泥 擠一點山葵 放入冰塊就完成了^^
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韓國水冷麵 小黃瓜切絲 把蘿蔔切得非常非常薄再切成3等份 最後一節不好切薄片時 放入4分之1杯的糖、半杯醋、半杯水 再放一點點鹽去煮 開始沸騰時關火 趁熱把剛剛切好的蘿蔔放進去就好 撥一撥讓蘿蔔片完全浸泡並放置冷卻 等蘿蔔完全冷卻後裝進盒子裡 放進冰箱保存食用即可
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等水煮沸後把麵放進去~ 冷麵麵條真的煮一下就要撈起來 大約煮20~30秒就要撈起來 絕對不能煮太久 過完冷水後再過一次冰水 撈出瀝乾水分 把煮好的麵放進碗裡 倒入麵湯再放上小黃瓜絲 跟醃好的醋醃蘿蔔 放個水煮蛋 淋一點香油 再撒點芝麻~ 芥末醬可依個人喜好加入 水冷麵就完成了^^
小撇步
想知道詳細的食譜作法請到緹娜姑姑的YOUTUBE頻道
https://youtu.be/uwAIFpwtYVg
