3種夏日特色美食 여름별미 3종 면요리

TINA99 緹娜姑姑
63 食譜 629 粉絲

描述

雖然已經快中秋節了,但天氣還是有點熱呢~

這次準備了在夏日裡讓人透心涼的3樣麵料理
是韓國夏天最常吃的3種麵喔

#拌麵 #蕎麥冷麵 #韓國水冷麵 #夏日特色美食

想知道詳細的食譜作法請到緹娜姑姑的YOUTUBE頻道
https://youtu.be/uwAIFpwtYVg

份量

2 人份

食材

冷拌麵2人份
2人份
適量
適量
2匙
2匙
2匙
適量
適量
蕎麥冷麵湯底
300ml
1500ml
3分之1杯
適量
韓國水冷麵
看全部食材 

步驟

  • 冷拌麵
把泡菜剪成小塊~
放入2匙糖、2匙辣椒粉
醬油2匙、醋2匙
炒芝麻、香油和1匙辣椒醬
把醬料攪拌均勻~
小黃瓜切絲~
水滾後把細麵放入煮熟~
煮好的麵撈出過幾次冷水~
過完冷水後再過一次冰水
撈出瀝乾水分
放入準備好的醬料和蔬菜拌勻撒上芝麻就完成了

    冷拌麵 把泡菜剪成小塊~ 放入2匙糖、2匙辣椒粉 醬油2匙、醋2匙 炒芝麻、香油和1匙辣椒醬 把醬料攪拌均勻~ 小黃瓜切絲~ 水滾後把細麵放入煮熟~ 煮好的麵撈出過幾次冷水~ 過完冷水後再過一次冰水 撈出瀝乾水分 放入準備好的醬料和蔬菜拌勻撒上芝麻就完成了

  • 蕎麥冷麵
鰹魚醬油300ml
水要放鰹魚醬油的5倍共1500ml
糖1匙
大片海帶1片
3分之1杯的料酒加入後開火煮滾
煮5分鐘後先將海帶撈起
再次沸騰時放入充足的柴魚片後關火
靜置10分鐘~
把篩網放在碗上 倒入蕎麥冷麵湯
過濾出柴魚片後放置冷卻
等麵湯冷卻後 裝起來冷藏保存

    蕎麥冷麵 鰹魚醬油300ml 水要放鰹魚醬油的5倍共1500ml 糖1匙 大片海帶1片 3分之1杯的料酒加入後開火煮滾 煮5分鐘後先將海帶撈起 再次沸騰時放入充足的柴魚片後關火 靜置10分鐘~ 把篩網放在碗上 倒入蕎麥冷麵湯 過濾出柴魚片後放置冷卻 等麵湯冷卻後 裝起來冷藏保存

  • 把蔥切成蔥花 將蘿蔔磨成泥 用濾網過濾出水分 蕎麥冷麵裡加上海苔絲會很好吃 把海苔放到袋子裡捏碎~ 等水沸騰後放麵進去 煮好後過一下冷水 過完冷水後再過一次冰水 撈出瀝乾水分 把清涼的蕎麥麵放進碗裡 倒入麵湯至麵體一半的高度 撒上蔥花 撒上海苔絲 放上蘿蔔泥 擠一點山葵 放入冰塊就完成了^^

  • 韓國水冷麵
小黃瓜切絲
把蘿蔔切得非常非常薄再切成3等份
最後一節不好切薄片時
放入4分之1杯的糖、半杯醋、半杯水
再放一點點鹽去煮
開始沸騰時關火
趁熱把剛剛切好的蘿蔔放進去就好
撥一撥讓蘿蔔片完全浸泡並放置冷卻
等蘿蔔完全冷卻後裝進盒子裡 
放進冰箱保存食用即可

    韓國水冷麵 小黃瓜切絲 把蘿蔔切得非常非常薄再切成3等份 最後一節不好切薄片時 放入4分之1杯的糖、半杯醋、半杯水 再放一點點鹽去煮 開始沸騰時關火 趁熱把剛剛切好的蘿蔔放進去就好 撥一撥讓蘿蔔片完全浸泡並放置冷卻 等蘿蔔完全冷卻後裝進盒子裡 放進冰箱保存食用即可

  • 等水煮沸後把麵放進去~ 冷麵麵條真的煮一下就要撈起來 大約煮20~30秒就要撈起來 絕對不能煮太久 過完冷水後再過一次冰水 撈出瀝乾水分 把煮好的麵放進碗裡 倒入麵湯再放上小黃瓜絲 跟醃好的醋醃蘿蔔 放個水煮蛋 淋一點香油 再撒點芝麻~ 芥末醬可依個人喜好加入 水冷麵就完成了^^

小撇步

想知道詳細的食譜作法請到緹娜姑姑的YOUTUBE頻道
https://youtu.be/uwAIFpwtYVg

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TINA99 緹娜姑姑 63 食譜 629 粉絲

居住在台灣的緹娜姑姑美味故事 我是從韓國來的緹娜姑姑, 99的韓文發音與姑姑相近,頻道名稱就取名為TINA99。 在這裡分享簡單的韓國料理食譜,還有一些我獨家的配方,雖然最近很容易取得韓國食材與調味料,但我想讓任何人在任何國家都能以當地可方便取得的材料,隨時隨地跟著影片輕鬆做出各式佳餚~ 希望大家開心地看完影片也能動手做看看^^ 有什麼想吃的料理可以留言告訴我, 緹娜姑姑會多多參考。

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